Piparkoogitaigen ja piparkoogid

Mäletan lapsepõlvest, kuidas ema kodus ise piparkoogitainast tegi ning terve maja oli seda mõnusat lõhna täis, see tekitas sellise õige jõulutunde. Jõulude eel ja vahel ka jõululaupäeval olime vendadega laua ümber ja tegime võidu piparkooke, küll vormide, klaaside, pitsidega, vahel ka lausa noaga kujundeid lõigates. See oli selline tore traditsioon, mille tahan ka oma peresse edasi tuua.

Mu laps on 1a 10k vanune, arvasin, et on aeg katsetada. Taina tegin loomulikult ise, aga piparkoogivormid andsin lapsele kätte ja nii me siis koos neid piparkooke plaadile tõstsime. Laps sai väga ilusti asjale pihta, vahepeal küll unustas end maitsvat tainast sööma, kuid see käib asja juurde:) Pärast sõime koos värskelt ahjust tulnud soojasid piparkooke ja kodu oli mõnusalt jõululõhnaline:) Järgmisel päeval kaunistasin piparkoogid ka glasuuriga (poes on sobivates tuutudes müügil, vaja ainult ots maha lõigata).

Antud kogusest saab üle 4 kg tainast

300g suhkrut
0,5 l kuuma vett
1 kg suhkrut
500 g taluvõid
2 pk piparkoogimaitseainet
300 g hapukoort
6 munakollast
4 tl küpsetuspulbrit
2 kg jahu

Kõrveta suhkur. Lisa aeglaselt ja ettevaatlikult kuum vesi (lööb tõsiselt kuuma auru üles). Lisa suhkur, keeda 10 minutit. Tõsta pott tulelt, lisa taluvõi ja piparkoogimaitseaine. Jäta segu natukeseks jahtuma, seejärel lisa hapukoor, lahtiklopitud munakollased, jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik hoolega läbi ja pane tainas vähemalt 12 tunniks külmkappi seisma. Soovitan taina eelnevalt portsudesse jaotada ja näiteks toidukilesse pakkida. Potist on hiljem kõvaks tõmmanud tainast üsna raske kätte saada.

Kui tainas on vähemalt 12 tundi seisnud, on aeg hakata piparkooke küpsetama:) Puista lauale natuke jahu, mille peal rulli tainas (väikeste osade kaupa) piisavalt õhukeseks. Võta sobivad piparkoogivormid (võib ka koduseid vahendeid kasutada, nagu klaas, viinapits vms), vajuta tainast piparkoogid ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 10-12 minutit. Kui piparkoogid on jahtunud, kaunista soovi korral glasuuriga.

Retsept: Tupperware.

Kihiline kohupiimakook Juubeli tordipulbriga

Väga maitsev, mahlane ja kiiresti valmiv kook. Mõnus nii pereringis õhtuse tee kõrvale söömiseks kui ka külalistele pakkumiseks. Selle koogi valmistamisega peaks igaüks hakkama saama:)

Antud kogus on 26 cm ümmargusele koogivormile

1 pakk (450 g) Juubeli tordipulbrit
4 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
400 g kohupiima
200 g hapukoort
100 g võid

Vahusta munad suhkru- ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiim ja hapukoor. Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning määri põhi ja ääred võiga. Puista 1/3 tordipulbrist vormi põhja ja vala peale pool kohupiimavahust. Puista kohupiimale teine kolmandik pulbrit ja lükka ühtlaselt laiali. Siis vala peale ülejäänud kohupiimavaht ja viimane osa pulbrist. Jaota ühtlaselt laiali ja kata õhukeste võilaastudega. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on kaunilt kuldpruun. Vaata poole küpsemise ajal, kas mõni koht koogi peal on jahune ja lisa sinna siis võitükikesi. Lase enne lahti lõikamist jahtuda.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni "Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2" raamatust.

Õuna-kookosmuffinid

Ma ei ole väga ammu siia enam midagi postitanud, kuigi küpsetan pidevalt. Täna võtsin end kätte ja lisasin siia kohe üsna mitu uut õunaküpsetise retsepti. Õunasid on sel aastal mul kuidagi eriti palju käes ja tänu sellele olen väga palju erinevaid küpsetisi nendega ka katsetanud. Ilmselt see katsetamine ka jätkub, sest mul on juba uus laar õunu ootamas.

Need õunamuffinid on nüüd ühed minu lemmikutest. Mulle väga meeldib õuna ja kookoshelveste maitse kokku sobivus. Kindlasti teen neid lähiajal veelgi, kui mitte lausa homme. Mu 1a 8k laps armastab ka muffineid süüa, koogid mingil põhjusel nii hästi ei lähe:)

150 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 suur õun
50 g kookoshelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl kartulijahu
1,5 dl jahu

Vahusta pehme margariin suhkruga, sega ükshaaval hulka munad. Lisa kuivade ainete segu vaheldumisi peenelt riivitud õunaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse "Muffinid" raamatust.

Kiire ja lihtne õunakook

Täitsa mõnus õunakook õhtuse tee kõrvale. Abikaasale väga meeldis, minu meelest oleks võinud natuke mahlasem olla.

100 g võid
1 dl suhkrut
2 muna
2 dl kohvikoort
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
400 g hapukaid õunu


peale:
kaneeli-suhkrusegu

Vahusta munad suhkruga, sega hulka sulatatud jahtunud või, koor ja omavahel eelnevalt segatud kuivained. Koori ja tükelda õunad, sega taina hulka. Laota väikesele (25x35 cm) ahjuplaadile. Puista peale kaneeli-suhkrusegu. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Retsepti leidsin Selveri retseptide hulgast.

Riivõunakook

Minu suur kummardus sellele koogile. Tegin esmakordselt õunakooki, kuhu käisid riivitud õunad. Tulemus oli äärmiselt maitsev ja mahlane. See kook peab kindlasti saama piisavalt aega, et maha jahtuda, siis on see kõige maitsvam.

200 g toasooja võid 
200 g suhkrut 
2 muna 
2 tl küpsetuspulbrit 
200 g jahu 
0,5 tl kaneeli 
200 g hapukoort 
450 g õunu 

Vahusta või suhkruga, lisa muna, sega. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, kaneel ja hapukoor, sega. Riivi õunad (koorega) ning sega tainasse. Vala tainas küpsetspaberiga vooderdatud koogivormi (22-24 cm) ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.


Retsepti leidsin Ragne blogist.

Pariisi õunakook

Hästi mahlane ja mõnus õunakook nii soojana kui ka paari päeva pärast süües.

1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0,25 sl soola
1 tl vanill- või vanilliinsuhkrut
3 muna 
3 sl õli
1 dl piima
800 g õunu


Kate:
0,75 dl suhkrut
1 muna 
50 g võid

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile
Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.


Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Lihtne õunakook

Tegemist on Salme Masso õunakoogi retseptiga ja see peaks selle koogi kohta juba kõik ütlema. Tõeliselt maitsev, lihtne teha ja kaob kandikult kiiresti. Tegin lausa mitu õhtut järjest:)

4 dl nisujahu
1,5 dl suhkrut
noaotsatäis soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
2 muna
2 dl hapupiima või keefirit
500 g õuna

Sega kuivained omavahel.
Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks (kui kasutad poeõunu, siis võid need esmalt koorida).
Sulata või, lisa tilgakaupa hapupiim ja siis klopi juurde munad. Lisa kuivained ja õunakuubikud.
Pane tainas ühtlase kihina võitatud 25x32 cm koogivormi (plaadikoogi jaoks tee tainast topeltkogus), puista peale demerara suhkrut ja soovi korral ka nt kaneeli.
Küpseta 200 kraadises ahjus helekollaseks (umbes 40-45 minutit).

Veidi jahtunud koogile puista soovi korral tuhksuhkrut.


Retsepti leidsin Nami-Nami koduleheküljelt.

Õuna-kohupiimakook

Olen ammu ühest tõeliselt heast õuna-kohupiimakoogist unistanud. Lõpuks võtsin end käsile ja otsisin netist retsepti. Õuna-kohupiimakooke oli palju, kuid see tundus minu jaoks kõige isuäratavam. Tulemuses ei pidanud pettuma. Väga hea ja mahlane kook. Julgen soovitada!

Retsepti muutsin osaliselt vastavalt sellele, mis mul kodus olemas oli ja ei olnud:)

Taigen:
4 dl jahu
1 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli

teisele osale lisada:
1,75 dl hapukoort
1 lahtiklopitud muna

Põhja katteks:
5 dl õunakuubikuid

Kohupiimatäidis:
400 g pakikohupiima
2 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
2 dl hapukoort
3 muna

Sega kuivained, lisa õli. Jaota taigen kaheks osaks: üks osa purukatteks, teisele osale lisa hapukoor ja muna. Hapukoore ja munaga segatud purutaigen vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse vormi, sinna peale laota õunakuubikuid. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa hapukoor, vaniljesuhkur ja kohupiim.
Kohupiimatäidis kalla õunakuubikutele ja kata pealt puruga. Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus keskmises vahes 45 minutit.

Retsepti leidsin Sille blogist.

Vaarikatort

Lihtsuses peitub võlu... just see lause sobib seda torti iseloomustama. Suurepärane maitseelamus väga vähese vaevaga.

Põhi:
1 pk juubelitordipulbrit
Kreem:
2 dl vahukoort
400 g kohupiimapastat
3 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Immutamiseks piima

Tordi vahele määrimiseks vaarikamoosi

Kaunistamiseks vaarikaid


Küpseta tordipulbrist põhi pakil oleva juhise järgi, lase jahtuda. Vahusta koor suhkrutega ning sega õrnalt hulka kohupiimapasta.

Lõika tordipõhi pooleks. Immuta alumine põhi piimaga, määri peale vaarikamoos ning kata kreemiga. Immuta ka teine osa piimaga ning aseta alumise osa peale. Kata kook pealt ja äärtest ülejäänud kreemiga ning kaunista vaarikatega.

Retsept: Gerly Kukk

Kookostäidisega vaarikaboston

Antud retsept on 26 cm koogivormi jaoks

30 g presspärmi (toasoe)
3 dl piima (käesoe)
1 tl soola
1 dl suhkrut
2 tl kardemoni
7-8 dl nisujahu
100 g võid (toasoe)

MOOSITÄIDIS
1,5 dl vaarikamoosi

KOOKOSTÄIDIS
100 g võid (sulatatud)
1 dl suhkrut
2 dl kookoshelbed
2 sl nisujahu
2 tl vanill- või vanilliinsuhkur

MÄÄRIMISEKS
1 muna 

PEALE
tuhksuhkrut

Hõõru pärm 1 tl soola ja 1 tl suhkruga vedelaks, sega juurde käesoe piim. Lisa ülejäänud suhkur, kardemon ja jahu ning viimaks tükkidena toasoe või, sõtku ühtlaseks tainaks. Lase rätiga kaetult soojas kohas kerkida 0,5–1 tund. Rulli tainas jahusel laual piklikuks nelinurgaks. Määri peale vaarikamoos ja keera tihedalt rulli. Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja lao need küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga vormi. Lase räti all soojas kohas kerkida 10–15 minutit. Samal ajal sega kokku kookostäidise ained. Määri kerkinud tainast munaga ning vajuta iga tüki sisse lusikatäis kookostäidist. Küpseta 175 kraadises ahjus 35–40 minutit (pöördõhurežiimil 25–30 minutit) või kuni sai on kuldkollane ja küps. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Retsepti leidsin toidutare koduleheküljelt.

Toskakattega tikrikook

Olen juba mitu aastat tikrihooajal nendest mingi koogi valmistanud, kuid siiani ei ole nagu väga erilist elamust olnud. Ühegi tikrikoogi puhul pole mõttesse tulnud, et võiks seda teist või lausa kolmandat korda ka veel valmistada. Lõpuks üks maitsev tikrikook, mille juurde sobib suurepäraselt vaniljekaste.

Põhi:
150 g margariini
3 muna
2 dl suhkrut
3 dl nisujahu
200 g tikreid


Toskakate:
100 g margariini
1 dl suhkrut
2 sl piima
2 sl nisujahu
100 g mandlilaaste

Munad vahustada suhkruga, lisada sulatatud margariin ja jahu ning segada ühtlaseks. Lisada tainasse tikrid. Laotada tainas ümarasse 24 cm läbimõõduga koogivormi ja küpsetada 200 kraadi juures 20 minutit. Katteks sulatada kastrulis margariin, lisada suhkur, jahu ja piim. Kuumutada segades, kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt. Segada hulka mandlilaastud ja laotada kate koogile. Küpsetada veel 25 minutit, kuni kate on mõnusalt krõbe.

Retsepti leidsin Miriani blogist.

Nigella Lawsoni banaanikeeks rummiga

Minu uus armastus. Mahlane, maitsev ja suussulav. See on kindlasti üks küpsetis, mida iga inimene oma elu jooksul maitsma peaks.
Kuna ma ei ole eriline pähklitega küpsetiste fänn, jätsin mina pähklid keeksi panemata.
Kõige maitsvam on see keeks leigena, kõrvale külm piim. Lihtsalt jumalik:)

100 g seemneteta rosinaid 
75 g rummi või burbooni viskit
175 g nisujahu 
2 tl küpsetuspulbrit 
0.5 tl söögisoodat 
0.5 tl soola 
125 g magedat sulatatud võid 
150 g suhkrut 
2 suurt muna 
4 väikest küpset banaani (kooritult u 300 g, püreesta)
1 tl vanilliekstrakti 

Sega rosinad ja rumm väikeses kausis ning lase veidi paisuda.
Kuumuta ahi 170ºC.
Sega keskmise suurusega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega suures kausis sulavõi ja suhkur. Lisa ükshaaval kloppides munad, seejärel püreestatud banaanid. Lisa puulusikaga segades rummised rosinad ja vanilliekstrakt. Lisa jaokaupa kuivainesegu, iga kord hoolega segades.
Kalla tainas 23x13x7cm võitatud ja jahuga ülepuistatud või küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ning küpseta 170 kraadise ahju keskosas 60-75 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase vormis jahtuda, seejärel lõika paksudeks viiludeks.

Retsepti leidsin Nami-Nami koduleheküljelt.

Ülilihtne rabarberikook

Tihti on inimestel probleem, mida kõigi oma rabarberitega suvel peale hakata. Siin üks ülilihtne võimalus. Keeksi meenutava põhjaga maitsev rabarberikook.

Antud kogus on 24 cm läbimõõduga koogivormile

Põhi:
125 g võid
4 sl suhkrut
1 muna
200 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit


Kate:
0,5 liitrit rabarberitükke
4 sl suhkrut
1 muna
250 g hapukoort

Hõõru toasoe või suhkruga. Lisa muna, hõõru veel ning sega hulka jahu ja küpsetuspulbri segu. Suru pehme tainas võiga määritud 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Haki rabarberid ja puista neile 2 sl suhkrut. Vala rabarberid tainale ning soovi korral lisa veel suhkrut. Vispelda muna 2 sl suhkruga, lisa hapukoor ja vala segu rabarberitele. Küpseta 180 kraadises ahjus ligikaudu 45 minutit.

Retsepti leidsin: AS Ajakirjade Kirjastuse "OmaMaitse retseptiraamatust".

Munanuudlid lõhe ja sinihallitusjuustukastega

Olen munanuudlitest vaimustusse sattunud, tõsiselt maitsvad ja mis kõige tähtsam, väga lihtsalt ja kiirelt valmivad. Kes ikka suvel pikalt pliidi taga vaaritada sooviks, kuid maitsvaid roogi sööks ju ikkagi hea meelega. Siin üks väga lihtne, kiirelt valmiv ja maitsev roog, mis maitseb kogu perele.

Antud kogus on 3-4 inimesele


2 pk (a`95 g) Rollton kanamaitselisi kiirnuudleid
400 g lõhefileed
50 g Royal Blue sinihallitusjuustu
2 dl 3,5% piima
soola

Keeda lõhefilee soolases vees pehmeks ning tükelda. Tee nuudlid pakendil oleva juhise järgi, maitsesta vastavalt soovile. Tükelda sinihallitusjuust pisikesteks tükkideks ning pane koos piimaga pannile, keeda madalal kuumusel, kuni juust on sulanud. Sega kõik asjad omavahel ning maitsesta soovi korral soolaga.

Retsept: Gerly Kukk

Õuna-kaerahelbemuffinid

Olen sattunud muffinite lainele. Selle nädala jooksul olen juba mitmeid erinevaid küpsetanud, lisan siia 2 varianti nendest. Muffinid on praeguse kuumaga ideaalsed, sest kaua ju ei taha oma elamist selliste kuumade ilmadega soojendada. Nii et kui midagi küpsetada, siis muffineid. Ja neid on väga mõnus ka külma piimaga süüa, väike kosutus kuuma ilmaga.

125 g küpsetusmargariini
2 dl fariinisuhkrut
2 muna
2 dl jahu
1 väikese kuhjaga dl kaerahelbeid
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl õunamahla
1 suur õun
1 tl kaneeli


soovi korral rosinaid

Lõika kooritud õun pisikesteks kuubikuteks ja sega kaneeliga. Vahusta toasoe margariin suhkruga kohevaks, lisa mikserdamist jätkates ükshaaval toasoojad munad ning vahusta veel paar minutit. Lisa õunatükid, omavahel segatud kuivained ja õunamahl. Soovi korral raputa koogikeste pinnale väikseid rosinaid. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Kui muffinite pind tundub sõrmega vajutades alles niiske, küpseta veel mõned minutid.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse "Muffinid" raamatust.

Rabarberimuffinid

Tainas:
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl 20% hapukoort
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
100 g rabarberit


peale raputamiseks tuhksuhkrut

Lõika rabarber väikesteks tükkideks ja keeda neid paar minutit väheses vees; kalla seejärel sõelale nõrguma ja jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkruga, lisa vahule portsjonite kaupa toasooja hapukoort ning omavahel segatud kuivi aineid. Viimasena sega tainasse rabarberitükid. Jaga tainas vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 18-20 minutit. Sõelu jahtunud koogikeste pinnale tuhksuhkrut.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse "Muffinid" raamatust.

Rabarberipirukas

Kui eelmise koogi ma tegin veel sügavkülmast võetud rabarberiga, siis nüüd sain kasutada juba ema peenralt saadud rabarbereid. Tegemist väga lihtsalt ja kiirelt valmiva koogiga, mis oli soojana õhtuse tee kõrval väga maitsev. Kindlasti sobiks selle koogi kõrvale veel ideaalselt külm vaniljejäätis. Täidises võib kasutada ka marju või õunu. Retseptis on mandlilaastud, kuid kuna minul neid ainukese asjana kodus ei olnud, siis spetsiaalselt poodi minema ei hakanud.

Põhi:
100 g võid
2 sl suhkrut
2 munakollast
2 dl jahu
1 sl kartulijahu


Täidis:
0,5 kg rabarberitükke
1 dl suhkrut
2 sl vett
1 tl kaneeli


Kate:
2 munavalget
4 sl tuhksuhkrut
(2 sl mandlilaaste)

Vahusta või ja suhkur ning lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning sõelu võivahu hulka. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Pane potti rabarberitükid, vesi ja suhkur ning keeda nii kaua, kuni rabarber on pehmenenud. Maitsesta kaneeliga. Vala rabarberisegu tainapõhjale. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval tuhksuhkur. Tõsta segu rabarberimassile (ja puista üle mandlilaastudega). Küpseta 175 kraadises ahjus veel 10 minutit, kuni besee muutub kuldseks.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi ja Lia Virkuse "100 pirukat" raamatust.

Rabarberikook

Lihtne, pehme ning mahlane kook õhtuse tee kõrvale. Originaalretseptis on tegu banaanikoogiga, kuid mina asendasin banaani rabarberitega. Maitseb hästi ka lastele. Pidulikumal puhul on võimalik peale valmistada toorjuustu-tuhksuhkru kreem.

6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 tl kaneeli
2 tl vaniljesuhkrut
3 dl rabarberitükke
1,5 dl keefiri
200 g võid
3 dl suhkrut
2 muna

Klopi munad suhkruga lahti ja lisa sulatatud ning jahutatud või. Lisa segule kõik kuivained, keefir ning rabarberitükid. Vala kõrgete äärtega ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

Aprikoosi-kohupiimakook

See on nüüd ametlikult minu (ja ilmselt ka mu abikaasa) uus lemmik kook:) Tõeliselt mahlane ja suussulav kohupiimakook, mille puhul ei ole millegagi koonerdatud. Ainult oma perele valmistamiseks on see liiga suur, kuid sünnipäeva puhul või küllaminekuks ideaalne. Meie võtsime selle ka külla minnes kaasa ja kiidusõnu jätkus:) Mina kasutasin 25x35 cm ahjuplaati.

Antud kogusest saab 30x30 cm koogi

Tainas:
15 g pärmi
0,5 dl piima
2,5-3 dl jahu
0,5 dl suhkrut
pisut soola
1 muna
25 g võid


Täidis:
1 purk (800 g) konserveeritud aprikoose või virsikuid
3 muna
750-800 g kohupiima
1 sl sidrunimahla
2 dl suhkrut
100 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
u 100 g vanillipudingipulbrit või -kastmepulbrit
50 g rosinaid


Peale:
2 dl jahu
75 g võid
1 dl suhkrut
pisut soola

Lahusta pärm käesoojas piimas. Sega hulka jahu, suhkur, sool ja muna. Sõtku sisse pehme või ja jäta 1 tunniks kaetuna sooja kohta kerkima.
Nõruta aprikoosikonserv. Eralda munakollased ja -valged. Sega munakollased kohupiima hulka ning maitsesta segu suhkru ja sidrunimahlaga. Lisa sulatatud või, vanillipudingipulber ja küpsetuspulber ning rosinad. Vahusta munavalged ja sega täidisesse.
Rulli tainas plaadiks ja tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud, umbes 30x30 cm ahjuvormi. Määri tainale täidis ja tõsta peale aprikoosid. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit. Samal ajal valmista puistesegu. Vala jahu, suhkur ja sool lauale. Tõsta peale võitükid ja haki puruks (lihtsam: pane kõik komponendid purustajasse ja tee mõne sekundiga puru valmis). Raputa pirukale ja küpseta 200 kraadises ahjus veel 25 minutit.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni raamatust "Kohupiima ja kodujuustutoidud 2".

Šokolaadikommid

Ma olen terve elu suur šokolaadisõltlane olnud. Need on ühed mu lemmik kommid, mida ma juba aastaid olen teinud. Antud kommid sisaldavad lausa kahte erinevat sorti šokolaadi ja on väga lihtsalt ja kiirelt valmivad. Suurepärane maiustus kellelegi kinkimiseks või kellelegi pakkumiseks:)

Antud kogusest saab u 24 tükki


75 g võid
u 13 Digestive küpsist
200 g valget šokolaadi
200 g tumedat šokolaadi

Sulata või, samal ajal purusta küpsised peenikeseks puruks. Sega või küpsisepuruga (peab olema piisavalt märg, et annaks komme vormida). Võta sobiv alus või taldrik, mille saab sügavkülma asetada. Kata taldrik küpsetuspaberiga (muidu jäävad kommid taldriku külge kinni). Vormi küpsise-võisegust ümmargused kommid, aseta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule ning aseta need 5 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulata valge šokolaad vesivannil. Kui kommid on sügavkülmas kõvaks tõmmanud, võta need välja ja kasta ükshaaval valge šokolaadi sisse, nii et komm oleks üleni kaetud (seda on mugav teha kahe teelusika abil). Aseta uuesti küpsetuspaberile ning seejärel jälle umbes 5 minutiks sügavkülma. Samal ajal sulata tume šokolaad vesivannil ja korda sama toimingut ka sellega.

Retsept on ammusest ajast kasutusel, enam ei mäleta kahjuks, kust pärineb:)

Šokolaadipõhjaga mustika-kohupiimakook

Mis on parem külakost, kui enda tehtud kook? Enamasti tuleb kellelegi küllaminek meie pere puhul suht äkki, nii  on vaja leida lihtne ja kiirelt valmiv küpsetis. Aga just selliseid mina armastangi teha. Esiteks ei ole enam väga aega lapse kõrvalt pikalt köögis mässata ja ega väga ei taha ka, kui aus olla. Aga maitsvaid küpsetisi tahaks ju ikka teha ja süüa:) Sel korral võtsime külla minnes sellise koogi kaasa. Kiitusi jagati hoolega:)

Põhi:
100 g võid
1 dl fariinisuhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit


Täidis:
600 g kohupiima
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
3 muna
2-3 dl mustikaid

Vahusta omavahel toasoe või fariinisuhkruga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning sega tainaks (mina panin kõik asjad purustajasse kokku ja tegin nendest korraga taina valmis). Vajuta 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Eelküpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Täidise jaoks sega kõik ained, v.a. mustikad, omavahel. Vala segu tainale. Puista peale mustikad ja küpseta umbes 30 minutit. Kook on valmis, kui kohupiim servadest veidi kuldseks muutub.

Retsept: Gerly Kukk

Vastlakuklid

Olen juba mitu aastat mõelnud vastlakukleid teha, aga alati läheb õige päev mingil põhjusel mööda ja nii on asi katki jäänud. Sel aastal oli kindel plaan, sest meil on tol päeval ka külla minek, siis oli hea kuklid külakostiks viia. Küpsetasin kuklid valmis ja võtsin karbiga kaasa, eraldi olid kaasas vahukoorepakid, et vastlakuklid lõplikult seal kohapeal valmis teha. Taina koguse tegin poole väiksema, kui Toidutare retseptis on, kuid täidise koguse jätsin samaks. Vahukoort peab kukli vahel ikka korralikult olema:) Tuhksuhkrut kostitajatel kahjuks ei olnud, muidu oleks kindlasti ka selle peale raputanud. Väga maitsvad kuklid, plaanin neid sel nädalal korra veel teha:)

Antud kogusest saab 12-14 kuklit


Tainas:
2,5 dl leiget piima (37-30 kraadi)
25 g presspärmi
1 muna (+ 1 muna määrimiseks)
0,75 tl soola
1 dl suhkurut
u 7 dl nisujahu
90 g võid


Kate:
4 dl vahukoort
4 sl suhkurut
1 tl vanill- või vanilliinsuhkur


Hõõru pärm vähese sooja piimaga vedelaks. Lisa suhkur, toasoe muna, sool, ülejäänud piim ja pool jahust ning sega mõned minutid. Sega hulka veel u 2,5 dl jahu (1 dl jääb abiks kuklite vormimisel). Kõige lõpuks pane hulka pehme või ja sõtku kuni tainas on sile ja ühtlane ning lööb kausi küljest lahti, vajadusel lisa jahu. Riputa peale väheke jahu, kata tainakauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima. Selleks sobib hästi korraks 50 kraadini soojendatud ahi. Taina mahu kahekordistamine võtab aega u 1 tund.
Raputa lauale väheke jahu ja kalla tainas välja. Sõtku kergelt läbi. Vormi tainast meelepärase suurusega kuklid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 15 minutiks kerkima, kata rätikuga.
Määri kukleid toasooja lahtiklopitud munaga ning küpseta 225 kraadi juures 12-14 minutit.
Lase kuklitel täiesti jahtuda. Lõika terava noaga ülemine osa õhukeselt ära.
Vahusta koor suhkrutega tugevaks vahuks, tõsta kuklitele ja aseta kaas peale. Kaunista tuhksuhkruga. Kes soovib, võib vahukoore alla ka veidike meelepärast moosi panna.

Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Mini kookoserullid

Mul oli viimati ostetud pärmipakist alles veel 3 g, naeruväärselt väike kogus, kuid isegi sellega andis midagi teha. Mõnus suupiste õhtuse tee kõrvale. Eriti maitsvad soojalt.

Antud kogusest saab umbes 10-15 tükki

3 g pärmi
1 sl suhkrut + 1 tl suhkrut
40 ml piima-vee segu
1 muna
noaotsatäis soola
1-2 dl jahu
1 tl õli


Täidis:
50 g võid
50 g tuhksuhkrut
30 g kookoshelbeid


Vedelda pärm, selleks pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt umbes 1 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 1sl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa õli, sõtku. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Samal ajal tee valmis täidis. Selleks hõõru või tuhksuhkru ja kookoshelvestega.

Sõtku kerkima pandud tainas alla ja rulli see jahusel pinnal laiali. Määri sellele täidis, keera tainas rulli, lõika umbes 1 cm paksused viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit või kuni kringel on pealt kuldne.

Retsept: Gerly Kukk

Martsipani täidisega kringel

Viimasel ajal on mu küpsetamine üsna hõredaks jäänud. Aga mul käib see tuhin kuidagi hooti. Stefani sünnipäevast jäi pärmi järele, seega tuli see nüüd ära kasutada. Kodus oli olemas 80 g martsipani, mis ka käiku läks. Välja tuli väga hea magus kringel, mis on piisavalt mahlane:) Julgen soovitada:D

15 g pärmi
0,5 dl suhkrut + 1 sl suhkrut
2 dl piima-vee segu
1 muna
0,5 tl soola
5-6 dl jahu
2 sl õli


Täidis:
90 g võid
120 g tuhksuhkrut
80 g martsipanimassi


kaunistamiseks pärlsuhkrut



Vedelda pärm, selleks pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt umbes 1 sl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 0,5 dl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa õli, sõtku. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Samal ajal tee valmis täidis. Selleks hõõru või tuhksuhkru ja pisikesteks tükkideks tehtud martsipanimassiga (mina panin kõik asjad purustajasse kokku, nii käis asi tunduvalt lihtsamalt).

Sõtku kerkima pandud tainas alla ja rulli see jahusel pinnal laiali. Määri sellele täidis, lõika tainas pikisuunas pooleks ning keera mõlemad pooled tihedalt rulli. Seejärel põimi kaks pikka riba omavahel ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga ning raputa peale pärlsuhkur. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit või kuni kringel on pealt kuldne.

Taigna tegin Õunakringli retsepti järgi (sest see lihtsalt on parim taigna retsept).
Täidis: Gerly Kukk

Stefani 1-aasta sünnipäevatort ehk rulltort

Ja jõudiski kätte meie poja esimene tähtis sünnipäev. Stefan sai 1-aastaseks. Meil käis palju külalisi ja sellega seoses sain palju aega köögis veeta. Lisaks sellele tordile küpsetasin vaniljekreemikringlit, mustikamuffineid, viineripirukaid, banaanikooki, tegin erinevaid salateid jne. Nii et tegutsemist oli palju.

Selle tordi retsepti leidsin Ragne blogist ja esialgu tegin torti samade kogustega, nagu tal retseptis kirjas. Kuid kui tordi kokkupanekuni jõudsin, ehmatasin, sest tulemuseks sai väga pisike koogike. Ilmselt võib asi olla ka erineva suurusega ahjuplaatides. Igal juhul sai kiirelt poes käidud ja minu lõpliku tordi jaoks kolmekordistasin tema antud koguseid. Kaunistamisel läksin ma kergema vastupanu teed ja ladusin peale mõned lastepärased kommid.

Tulemuseks on rullbiskviidi põhimõttel kokku rullitud tort, mis on väga maitsev ja mahlane ning väga uhkelt kõrge.

Antud kogusest tuleb u 26 cm läbimõõduga tort


Biskviittaigen:
9 muna
4,5 dl suhkrut
3 dl jahu
3 dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulbrit


Täidis (kõigi 3 kihi jaoks):
600 g kohupiimapastat
300 g hapukoort
9 sl suhkrut
3 tl vanillisuhkrut
u 500 g maasikatoormoosi


Kate:
375 g šokolaadi
600 g kohupiimapastat
300 g hapukoort


Kaunistuseks:
erinevad kommid

Klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Jaga taigen kolmeks. Kalla 1 osa  küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit (ja nii siis 3 korda, et saad 3 õhukest kihti). Puista pind, kuhu kummutad biskviitpõhja, tuhksuhkruga üle. Seejärel kummuta põhi tuhksuhkru peale. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära, niisuta põhja vee või muu vedelikuga ning seejäreö kata koogipõhi puhta rätikuga. Jäta hetkeks jahtuma.

Kõigi 3 kihi puhul: Täidise jaoks sega kõik ained, väljaarvatud maasika toormoos, omavahel. Määri biskviitpõhjale õhukese kihina maasika toormoosi, selle peale määri täidis. Seejärel lõika biskviit pikkupidi neljaks ribaks. Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimisalusele. Keera ümber selle rulli teine riba, siis kolmas ning neljas. Pane tort külma, et täidis taheneks.

Kate valmista paar tundi enne serveerimist. Selle jaoks murra šokolaad väiksemateks tükkideks ning sulata veevannil vedelaks. Sega sulanud šokolaad kohupiima ja hapukoorega. Kata kook saadud seguga. Kook kaunista vahetult enne serveerimist.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Maasika-rullbiskviit

Meie laps sai 11-kuuseks. Tahtsin sel puhul midagi uut katsetada. Rullbiskviit on mu suur lemmik, kuid mingil põhjusel ei olnudki ma seda ise siiani teinud. Retseptis tegin väiksed muudatused, täidisele panin lisaks vahukoorele ka kohupiima ja lisasin natuke suhkrut. Retsept näeb ette, et kogus on mõeldud 30x30 cm ahjuplaadile, kuid minu meelest jäi nii põhi natuke liiga paks. Ilmselt järgmisel korral teen suurema plaadiga.

Maitse on aga väga hea ja kindlasti teen seda ka edaspidi.

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 ml vahukoort
2 sl suhkrut
200 g vaniljemaitselist kohupiima
3 dl maasikad

Klopi munad suhkruga korralikuks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (30 x 30 cm) ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Puista valmis koogipõhi suhkruga üle (et see küpsetuspaberi külge kinni ei kleepuks) ja kummuta see küpsetuspaberile. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära ja kata koogipõhi puhta rätikuga. Jäta jahtuma. Tee täidis: vahusta 200 ml koort suhkruga ja sega sinna hulka ka kohupiim. Purusta 2-3 dl maasikaid. Määri vahukoore-kohupiimasegu koogipõhjale ja laota purustatud maasikad selle peale. Keera kook küpsetuspaberi abil lõdvalt rulli, ja kui see on täiesti jahtunud, lõika viiludeks. Kui tahad valmis rullbiskviiti pikemalt säilitada, siis keera see paberisse ja pane kilekotiga sügavkülma.
 
Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Kanafilee juustukattega

Tavaline kanafilee on minu jaoks tavaliselt liiga kuiv, seega olen otsinud viise, kuidas seda saaks mahlasemana küpsetada. Selle retsepti järgi jääb kanafilee väga mahlane ja maitsev.
Pildil oleval prael on lisaks karriga maitsestatud riis ja üks minu lemmiksalatitest (sisaldab jääsalatit, maisi, värsket kurki, riivitud juustu, on segatud majoneesiga ning maitsestatud soolaga).

2 kanafileed
soola
broilerimaitseainet
karrit
u 1,5 dl riivjuustu

Tambi kanafileed ühelt poolt veidi pehmemaks. Maitsesta soola, broilerimaitseaine ja karriga mõlemalt poolt. Aseta fooliumiga kaetud ahjuvormile, raputa peale riivitud juust ja kata pealt ka fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Kui kanafilee on pehme, võta foolium pealt ära ja lase juustul veidi kuldseks küpseda.

Retsept: Gerly Kukk