4. juuni 2011

Rabarberipirukas

Kui eelmise koogi ma tegin veel sügavkülmast võetud rabarberiga, siis nüüd sain kasutada juba ema peenralt saadud rabarbereid. Tegemist väga lihtsalt ja kiirelt valmiva koogiga, mis oli soojana õhtuse tee kõrval väga maitsev. Kindlasti sobiks selle koogi kõrvale veel ideaalselt külm vaniljejäätis. Täidises võib kasutada ka marju või õunu. Retseptis on mandlilaastud, kuid kuna minul neid ainukese asjana kodus ei olnud, siis spetsiaalselt poodi minema ei hakanud.



Põhi:
100 g võid
2 sl suhkrut
2 munakollast
2 dl jahu
1 sl kartulijahu


Täidis:
0,5 kg rabarberitükke
1 dl suhkrut
2 sl vett
1 tl kaneeli


Kate:
2 munavalget
4 sl tuhksuhkrut
(2 sl mandlilaaste)

Vahusta või ja suhkur ning lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning sõelu võivahu hulka. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Pane potti rabarberitükid, vesi ja suhkur ning keeda nii kaua, kuni rabarber on pehmenenud. Maitsesta kaneeliga. Vala rabarberisegu tainapõhjale. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval tuhksuhkur. Tõsta segu rabarberimassile (ja puista üle mandlilaastudega). Küpseta 175 kraadises ahjus veel 10 minutit, kuni besee muutub kuldseks.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi ja Lia Virkuse "100 pirukat" raamatust.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar