Banaanikeeks (laktoosi- ja gluteenivaba)

 Banaanikeeks on minu lemmik, see lõhn, mida selle küpsetamine koju tekitab ja see mahlane maitse... See keeks säilib ilusti mitu päeva ja on nii mõnus nii hommikukohvi kõrvale kui ka lõuna ajal väikeseks magusaks ampsuks.

3 küpsemat banaani
1 tl sidrunimahla
450 ml gluteenivaba jahusegu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl vanillsuhkrut
1–2 tl kaneeli
0,5 tl soola
150 ml pruuni suhkrut
100 g toasooja laktoosivaba võid
2 muna
120 ml laktoosivaba keefirit

Soovi korral lisa taignasse šokolaaditükke

Purusta ühes kausis banaanid ja sega juurde sidrunimahl. Sega teises kausis kokku gluteenivaba jahusegu, küpsetus­pulber, sooda, vanillsuhkur, kaneel ja sool. Kolmandas kausis sega omavahel toasoe või ja suhkur ning munad. Sega banaanid võiseguga ja lisa ka jahu. Sega kõik kokku, lisades viimasena keefiri. Ära liiga uljalt sega. Keeks jääb mõnusalt mahlane ja pehme, kui tainast vähem segad.

Määri vorm võiga ja vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Ahjust välja tõstes võid keeksi veel pintseldada võiga.

Retsepti leidsin Pereköök ajakirjast.

Pisikesed pannkoogid keefiriga

Vaieldamatult kõige parem pisikeste ja kohevate pannkookide retsept. Kogus on ka mõnusalt suur, et meie 5-liikmeline pere saab pühapäeva hommikul söönuks ja jääb veidi ülegi.

Umbes 40 pisikest pannkooki

7 dl keefirit või hapupiima
2 muna
6 dl jahu (360 g)
1 tl söögisoodat
0.5 tl soola
2 sl suhkrut
õli ja võid praadimiseks

Klopi munad kausis lahti. Lisa kõigepealt keefir, seejärel omavahel segatud kuivained. Kui tainas tundub liiga paks, lisa veel natuke keefiri.

Kasuta praadimiseks õli ja sulatatud või segu. Pane supilusikaga kuumale pannile väikseid koogikesi ja prae mõlemalt poolt kuldseks.

Retsepti leidsin E4 retspetiraamatust.

Kohupiima-porgandikook

Üks väga mõnus amps tee kõrvale, meie perele meeldib väga ahjusoojana, aga samas on hea ka jahtununa. Ainuke tüütu asi on selle retsepti juures suure koguse porgandite riivimine, aga lõpptulemus on seda väärt. Kindlasti teen seda korduvalt.

Kogus sobib suurele ahjuplaadile.

4 muna
300 g suhkrut
500 g kohupiima
500 g hästi peeneks riivitud porgandit
3 sl vanillisuhkrut
3 tl küpsetuspulbrit
3 dl mannat
2 dl nisujahu
1 dl piima
1 dl õli

Klopi munad suhkruga vahule. Lisa kohupiim ja riivitud porgandid, sega hoolega. Sega jahu, manna, küpsetuspulber ja vanillsuhkur omavahel, siis lisa tainale koos piima ja õliga.

Sega ühtlaseks ning kalla tainas 32x24 suurusega küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile.

Küpseta 175-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

Retsepti sain ämma käest, kes leidis selle Nami-Nami lehelt.

Juustuga tuunikalapirukas

Üks tõeliselt mahlane ja sibulane pirukas, sobib hästi värske sibula armastajatele. Minu abikaasa lemmik :)

Põhi:
150 g võid
175 g nisujahu
näpuotsaga soola
2 sl külma vett

Kate:
2 purki õliga tuunikalakonservi (a 200 g)
2 punast sibulat
hakitud värsket tilli
soola ja musta pipart
100 g (tugevamaitselist) juustu
3 muna
3 dl piima

Valmista esmalt tainas. Haki jahu, sool ja või puruseks, sega juurde vesi ja suru ühtlaseks tainaks. Vooderda sellega 26 cm pirukavorm. Pane pirukapõhi 30 minutiks (sügav)külma tahenema, siis eelküpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.

Samal ajal haki sibul, sega kausis koos nõrutatud ja kahvliga katkisurutud tuunikala ning hakitud tilliga. Maitsesta soola-pipraga. Laota tuunikalasegu eelküpsetatud pirukapõhjale, puista peale riivjuust.

Klopi munad piimaga lahti, kalla tuunikalatäidisele.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni pirukas on pealt kuldne ja täidis hüübinud.

Retsepti leidsin Nami-Nami lehelt.