3. oktoober 2011

Õuna-kookosmuffinid

Ma ei ole väga ammu siia enam midagi postitanud, kuigi küpsetan pidevalt. Täna võtsin end kätte ja lisasin siia kohe üsna mitu uut õunaküpsetise retsepti. Õunasid on sel aastal mul kuidagi eriti palju käes ja tänu sellele olen väga palju erinevaid küpsetisi nendega ka katsetanud. Ilmselt see katsetamine ka jätkub, sest mul on juba uus laar õunu ootamas.
Need õunamuffinid on nüüd ühed minu lemmikutest. Mulle väga meeldib õuna ja kookoshelveste maitse kokku sobivus. Kindlasti teen neid lähiajal veelgi, kui mitte lausa homme. Mu 1a 8k laps armastab ka muffineid süüa, koogid mingil põhjusel nii hästi ei lähe:)


150 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 suur õun
50 g kookoshelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl kartulijahu
1,5 dl jahu

Vahusta pehme margariin suhkruga, sega ükshaaval hulka munad. Lisa kuivade ainete segu vaheldumisi peenelt riivitud õunaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse "Muffinid" raamatust.

Kiire ja lihtne õunakook

Täitsa mõnus õunakook õhtuse tee kõrvale. Abikaasale väga meeldis, minu meelest oleks võinud natuke mahlasem olla.


100 g võid
1 dl suhkrut
2 muna
2 dl kohvikoort
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
400 g hapukaid õunu


peale:
kaneeli-suhkrusegu

Vahusta munad suhkruga, sega hulka sulatatud jahtunud või, koor ja omavahel eelnevalt segatud kuivained. Koori ja tükelda õunad, sega taina hulka. Laota väikesele (25x35 cm) ahjuplaadile. Puista peale kaneeli-suhkrusegu. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Retsepti leidsin Selveri retseptide hulgast.

Riivõunakook

Minu suur kummardus sellele koogile. Tegin esmakordselt õunakooki, kuhu käisid riivitud õunad. Tulemus oli äärmiselt maitsev ja mahlane. See kook peab kindlasti saama piisavalt aega, et maha jahtuda, siis on see kõige maitsvam.



200 g toasooja võid 
200 g suhkrut 
2 muna 
2 tl küpsetuspulbrit 
200 g jahu 
0,5 tl kaneeli 
200 g hapukoort 
450 g õunu 

Vahusta või suhkruga, lisa muna, sega. Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, kaneel ja hapukoor, sega. Riivi õunad (koorega) ning sega tainasse. Vala tainas küpsetspaberiga vooderdatud koogivormi (22-24 cm) ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.


Retsepti leidsin Ragne blogist.

Pariisi õunakook

Hästi mahlane ja mõnus õunakook nii soojana kui ka paari päeva pärast süües.



1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0,25 sl soola
1 tl vanill- või vanilliinsuhkrut
3 muna 
3 sl õli
1 dl piima
800 g õunu


Kate:
0,75 dl suhkrut
1 muna 
50 g võid

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile
Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.


Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Lihtne õunakook

Tegemist on Salme Masso õunakoogi retseptiga ja see peaks selle koogi kohta juba kõik ütlema. Tõeliselt maitsev, lihtne teha ja kaob kandikult kiiresti. Tegin lausa mitu õhtut järjest:)



4 dl nisujahu
1,5 dl suhkrut
noaotsatäis soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
2 muna
2 dl hapupiima või keefirit
500 g õuna

Sega kuivained omavahel.
Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks (kui kasutad poeõunu, siis võid need esmalt koorida).
Sulata või, lisa tilgakaupa hapupiim ja siis klopi juurde munad. Lisa kuivained ja õunakuubikud.
Pane tainas ühtlase kihina võitatud 25x32 cm koogivormi (plaadikoogi jaoks tee tainast topeltkogus), puista peale demerara suhkrut ja soovi korral ka nt kaneeli.
Küpseta 200 kraadises ahjus helekollaseks (umbes 40-45 minutit).

Veidi jahtunud koogile puista soovi korral tuhksuhkrut.


Retsepti leidsin Nami-Nami koduleheküljelt.