Kohupiima-ananassikook

Mulle väga meeldivad kohupiimakoogid ja olen proovinud neid igasugustes erinevates versioonides ja erinevate lisanditega, täna siis ananassitükkidega.

Antud kogus on 24 cm läbimõõduga vormile

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
1,5 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
0,5 tl soola
1 sl vett

Täidis:
1 väike purk omas mahlas ananassitükke
200 g kohupiima
1 dl hapukoort
0,5 sidruni mahl
1 sl kartulijahu
0,5 dl suhkrut

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahusta pehme või ja suhkur. Lisa muna. Sega omavahel jahu, kartulijahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja sool. Lisa kuivained võivahule. Lisa vesi ja sega tainas ühtlaseks. Määri tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ja äärtele. Sega nõrutatud ananassitükid, kohupiim, hapukoor, sidrunimahl, kartulijahu ja suhkur. Vala segu vormi ja küpseta 40 minutit.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatust "100 kooki 2".