Vaarika-mustikamuffinid

Olen endiselt selles faasis, et kükitan kodus ja nina eriti välja ei pista. Seega küpsetasin järjekordselt kodustest vahenditest. Originaalis on tegu šokolaadimuffinite retseptiga, kuid ma asendasin šokolaadi marjadega.

Antud kogusest saab 12 tavasuuruses muffinit

175 g margariini
200 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 tl sidrunimahla või apelsinikonsentraati
0,5 tl soola
3 muna
350 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
150 ml piima
1,5 dl mustikaid
2 dl vaarikaid

Hõõru margariin suhkruga. Lisa vanillsuhkur, sidrunimahl, sool ja munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa piimaga vaheldumisi tainale. Kõige lõpuks sega hulka marjad. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Retsept oli kaasas Dr. Oetkeri muffinivormiga. Originaalis on tegu šokolaadimuffinitega, kuhu on marjade asemel lisatud 100 g purustatud šokolaadi.

Šokolaadipõhjaga vaarika-hapukoorekook

Tegemist on kook-kodustest-vahenditest küpsetisega. Sellise külmaga ei taha nina eriti kodust välja pista, kuid koogiisu oli olemas ja mis on sellisel külmal talvel mõnusam, kui soe kook ja külm piim. Vaatasin oma kapi tagavarad üle ning valmis selline kook. Kuna omalooming tuli väga maitsev, panin retsepti kiirelt ka kirja ja jagan nüüd teiega:)

Põhi:
100 g võid
1 dl fariinisuhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit

Kate:
500 g hapukoort
4 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
3 dl külmutatud vaarikaid

Hõõru toasoe või fariinisuhkruga, lisa muna ning kuivained. Suru tainas 26 cm läbimõõduga vormi põhja ning äärtele. Eelküpseta tainast 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Samal ajal sega hapukoor, munad, suhkur ning vanillsuhkur, vala segu eelküpsetatud põhjale. Kõige peale lao vaarikad ning küpseta kooki 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Retsept: Gerly Kukk

Veiseliha-sinihallitusjuustukaste

Ma küll küpsetan ja teen süüa üsna palju, kuid kui aus olla, siis meeldivad mulle asjad, mida on lihtne valmistada. Siin on üks lihtne ja maitsev kaste, millega saab igaüks hakkama. Seda kastet soovitan serveerida keedetud kartuliga ning kõrvale sobib ülihästi mais.

300 g veiseliha
100 g sinihallitusjuustu
400 ml kohvikoort
0,5 tl soola
pipart
liha üldmaitseainet

Lõika liha peenikesteks ribadeks. Prae kuni liha on pehme ning maitsesta. Lõika sinihallitusjuust pisikesteks kuubikuteks, lisa pannil olevale lihale ning sega hoolega, kuni juust on veidi sulanud. Lõpuks lisa pannile kohvikoor ning keeda madalal kuumusel mõned minutid, kuni juust on sulanud ja kaste veidi paksenenud.

Retsept: Katrin Juurak

Lavaširull

Üks lihtne ja maitsev toit minu sünnipäevalaualt. Kerge teha, näeb ilus välja ja on suhteliselt tervislik:) Rulli on võimalik erinevate variantidena teha. Olen pannud vahele krabipulkade asemel soolalõhe, võib panna ka tuunikala jne. Lehtsalat on võimalik asendada hiinakapsaga või lisada rulli vahele veel midagi värsket (näiteks paprika, kurk, tomat) lisaks.

1 lavaš
u pool karpi sulatatud juustu Merevaik
240 g krabipulki
1 lehtsalat

Määri lavašile kiht sulatatud juustu, laota selle peale salatilehed ning nende peale lahti keeratud krabipulgad. Keera lavaš rulli ning aseta kuni serveerimiseni külmkappi. Enne serveerimist lõika torust meeldiva laiusega viilud.

Retsept: Gerly Kukk

Valge šokolaadi tort

Kuna olen suur ja paks ja viimast kuud rase, siis sel aastal ei võtnud oma sünnipäevatoitude tegmist väga tõsiselt ette, vaid üritasin just kergema vastupanu teed minna. Samas aga soovisin oma külalisi meeldivalt üllatada. Magustoiduks leidsingi ülikerge, aga samas ülimaitsva koogi/tordi retsepti, mis isegi ei vajanud küpsetamist. Ainuke asi oli, et see tuli päev varem valmis teha ja sellest tuli ka nii kaua eemale hoida:D

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid (kasutasin Selga omi)
75 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või ning suru segu lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Selle peale vala šokolaadi-kohupiimasegu. Pane külmkappi ööpäevaks tahenema. Kaunista kook enne serveerimist mõruda kakaopulbriga.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Mooni-kohupiimakook

Väga mahlane apelsinimaitseline kohupiimakook, mida võiks ka üheks meie pere lemmikuks lugeda. Olen seda juba aastaid küpsetanud. Selle tegemiseks ja jahtumise ootamiseks on kõvasti kannatust vaja. Minu ahjus küpseb see kook ikka pea poole kauem, kui all retseptis märgitud on. Olen vaadanud valmimist selle järgi, et pealt ikka õrnalt kuldne oleks.

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
100 g sulatatud võid
1 spl fariinisuhkrut

Kate:
800 g kohupiimapastat
4 muna
3 dl suhkrut
1 spl vanillsuhkrut
3 spl mooniseemneid
1 apelsini mahl ja riivitud koor

Purusta küpsised ja sega sulanud või ja fariinisuhkruga. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisemass vormi põhja ja äärtele. Katte tegemiseks vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, apelsinimahl ja -koor, vanillsuhkur ning mooniseemned. Vala põhjale ja küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund. Serveeri jahtunult.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni raamatust "100 kooki 2".

Kakaokook

Tegu on ühe tõeliselt magusa koogiga, minu jaoks isegi veidi liiga magusaga. Iseenesest väga lihtne kook ja koostisained on ka sellised, mis enamus küpsetajatel alati kodus olemas on. Kaunistasin koogi kohupiima-vahukoorekreemiga, aga sel juhul tuleb lasta kook täiesti maha jahtuda ja kohe serveerida.

Antud kogus on 24 cm läbimõõduga ümmargusele vormile

3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 sl kakaod
125 g võid, sulatatuna
2 muna
1 dl kanget leiget kohvi
4 õuna

Sega omavahel kuivained. Lisa segades juurde sulatatud või ja munad. Seejärel vala juurde kohvi. Kõige viimasena sega taignasse puhastatud ja kooritud õunatükid. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse (Ø24cm) või kandilisse (25x17cm) koogivormi. Küpseta 175 kraadi juures 40 minutit.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Kohupiima-vahukoorekreem

See on magustoit minu lapsepõlvest, sellest ajast, kui meie pere lehmapiima koju tellis. Kuna piim oli tõsiselt rammus, sai peal olevast koorest vahukoort teha. Ja üsna tihti ema seda ka tegi, aga et asi ei oleks liiga lääge ja magus, segas ta sinna hulka kohupiima ja nii tekkis väga mõnus kreemikas magustoit.

Antud kogus on 5-le

600 g vanillikohupiima
400 ml vahukoort
2 dl suhkrut

või

400 g vanillikohupiima
400 g kohupiimapastat
400 ml vahukoort
3 dl suhkrut

Vahusta koor suhkruga, sega hulka kohupiim ning mikserda õrnalt läbi. Võid kreemi serveerida toormoosi või puuviljakompotiga.

Retsepti idee: Mare Hallop

Makaronisalat

Makaronisalat on meie kodus ka üks populaarne toit. Enamus inimesi valmistab makaronisalatit värske kurgiga, kuid mulle meeldib just marineeritud kurgiga.

Salat:
3 keskmist marineeritud kurki
1 keskmise suurusega õun
3 muna
250 g keeduvorsti
u 175 g makarone
 
Kaste:
500 g hapukoort
80 g majoneesi
2,5 tl soola
0,5 tl pipart

Keeda makaronid ja munad, jahuta maha. Tükelda õun, kurgid, vorst ja munad. Pane kõik salati komponendid ühte kaussi ja sega läbi. Teises kausis sega kokku kaste, vala see salatile ning sega korralikult läbi. Lase salatil vähemalt tund enne söömist külmkapis seista, et maitsed seguneksid.

Retsept: Gerly Kukk

Head uut aastat!

Aleksandrikook

Tegemist on minu ühe lemmikuga, kuid siiani ei olnud ise proovinud seda teha. Minu üllatuseks oli selle koogi valmistamine ülilihtne ja see sai väga kiirelt valmis. Üks tõeliselt magus suutäis.

Antud kogusest saab 10 tükki

Põhi:
2 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
1 muna

Täidis:
3 dl õunamoosi (originaalretseptis vaarikamoos)

Glasuur:
4 dl tuhksuhkrut
3 sl vett
mahla värvi andmiseks (näiteks mustsõstra-, kirsi- või vaarikamahla)

Sega kuivained omavahel, lisa toasoe või. Näpista segu puruseks. Lisa muna ja sega kiiresti ühtlaseks. Rulli  (mina vajutasin märgade kätega ja lõpuks silusin lusikaga, nii sai väga edukalt) tainas küpsetuspaberil ahjuplaadi suuruseks (30 x 25 cm). Küpseta koogipõhja 175-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Lõika soe põhi kaheks ja määri üks pool moosiga. Tõsta teine tükk peale. Lõika kook kandilisteks tükkideks ja lase jahtuda.

Sega tuhksuhkur veega ja värvi mahlaga roosaks. Määri märja noa abil kookidele, soovi korral kaunista pealt puruga.

Retsepti leidsin Nami-nami koduleheküljelt.

Ahjukartulid peekoniga

Aastavahetuse võtsime sel aastal vastu vaikselt kodus kahekesi. Söökidega väga üle pingutada ei plaaninud. Tegin üsna tavalise toidu, aga kuna mu mees on suur lihafänn, siis oli ta selle eest mulle eriliselt tänulik. Kõike me ära süüa ei jõudnud, seega jäi osa toidust südaööks külmkappi ja selle üle oli Matis veel eriti õnnelik (Väidetavalt möödub terve järgmine aasta selles stiilis, kuidas südaöö vastu võtad, seega meil on nüüd terve 2010 aastal liha külmkapis).

Antud kogus on 4-le

1 kg kartuleid
700-800 g läbikasvanud liha
2 sl õli
2 sl soola
purustatud musta pipart

Poolita kooritud kartulid pikuti ja pane suuremasse kaussi. Nirista kartulitele õli ja puista peale 1 sl soola ning sega läbi. Lao kartulid ühe kihina kõrge äärega ahjupannile, kalla need üle kaussi valgunud vedelikuga. Lõika liha viiludeks, maitsesta soola ja pipraga. Kata kartulid lihaviiludega ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes tund aega või kuni kartulid on pehmed.

Vahepeal võid liha ümber pöörata, kui soovid, et see mõlemalt poolt krõbe tuleks ning kui kartulid on pehmed, siis vala panni tekkinud vedelik ära ning tõsta liha veidi kõrvale, et ka kartulid krõbeneks (kui soovid).

Retsept: Gerly Kukk