29. märts 2010

Virsiku-kohupiima plaadikook

Meie pisipoja Stefan on praegu väga populaarne, võtame lausa kahes erinevas linnas külalisi vastu:D Sel nädalavahetusel võtsime suuna minu vanemate/Stefani vanavanemate juurde, kuhu olid ka külalised oodatud. Jälle oli põhjust kooki teha ja kuna arvasin, et rahvast on piisavalt palju, otsustasin plaadikoogi kasuks. Lapse kõrvalt aga ei ole aega tundide viisi netis surfata ja meelepärast retsepti otsida, seega tuli midagi ise välja mõelda. Tulemus oli päris hea, ise jäin rahule ja külalised kiitsid:)



Põhi ja pealne:
400 g margariini
2 dl suhkrut
12 dl jahu
1 tl soodat

Täidis:
600 g kohupiimapastat
300 g vanilli kohupiimakreemi
5 muna
250 g hapukoort
2 dl suhkrut
1 suur purk (850 ml) konserveeritud virsikuid
200 g rosinaid

Pane kõik põhja koostisosad kaussi ja näpi sellest ühtlane puru. Tükelda konserveeritud virsikud pisikesteks tükikesteks ning sega omavahel kõik täidise koostisained. Võta suur ahjuplaat, pane pool purust põhja ning vajuta kätega purukiht kõvaks. Kalla peale täidis ning kata pealt ülejäänud puruga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 45-60 minutit (olenevalt ahjust).

Retsept: Gerly Kukk

25. märts 2010

Pikkpoiss marineeritud kurgiga

Tegemist on minu lemmik pikkpoisi retseptiga, mille olen ise kokku kombineerinud. See on selle poolest hea retsept, et küpsetamiseks ei ole vormi vaja, vaid saab ise soovitud kujuga pätsid ahjuplaadile panna. Mina kasutan täidisena enamasti marineeritud kurki, aga selle võib asendada näiteks keedetud juurviljadega või seentega, juustukuubikutega, valikuid on palju.



Antud kogusest saab 2 pätsi

400 g hakkliha
2 muna
3 sl hapukoort
2 sl jahu või 1 toores riivitud kartul
1 tl hakklihamaitseainet
0,5 tl pipart
0,5 tl soola
1 sibul
3 keskmise suurusega marineeritud kurki

Sega või sõtku hakkliha, muna ja hapukoor korralikult läbi. Lisa maitseained, jahu (või kartul), peeneks tükeldatud sibul ja kurk. Sõtku seni, kuni tainas on ühtlane ja lööb kausi servast natuke lahti. Valmis mass pane ahjuvormi küpseta 180 kraadi juures praeahjus umbes tund aega.

Retsepti aluseks võtsin Toidutare kodulehel oleva retsepti, mida muutsin veidi.

24. märts 2010

Kohupiima-saiavorm

Lihtsuses peitub võlu. Mu abikaasa on lihtsate toitude austaja, tema tellimusel üks mõnus lihtne ja odav magustoit.


Antud kogus on 6-le

1 Kirde sai
4-5 õuna (või purk õunamoosi)

Kohupiimakreem:
200 g kohupiimapastat
1 muna
2 sl suhkrut
2 sl hapukoort
1 tl vanillsuhkrut

Munapiim:
2 muna
3 dl piima
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Lõika saiaviilud kuubikuteks ja laota pooled neist võiga määritud ahjuvormi põhja. Laota peale kooritud ja viilutatud õunad (puista peale ka kaneeli) või õunamoos. Sega kokku kohupiimakreem ja laota õunakihile. Seejärel pane vormi ülejäänud saiakuubikud. Vispelda piim ja munad suhkruga kokku ning nirista vormi. Tee lusikaga süvendid, et muna-piimasegu valguks ka vormi põhja. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit või kuni munapiim on hüübinud ja saiakuubikud pealt krõbedad.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni "Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2" raamatust.

Lihtne ahjupannkook

Kui hommikul on pannkoogiisu, aga samas ei ole aega pannkookide praadimisega tegeleda, on suurepärane lahendus ahjus tehtav pannkook. Kui kook ahjus küpseb, on võimalik samal ajal millegi muuga tegeleda.


3 dl jahu
0,5 tl soola
8 dl piima
4 muna
3 sl võid

Soojenda ahi 225 kraadini. Sega jahu hulka sool  ja pool piima kogusest ning mikserda tainas ühtlaseks. Lisa ülejäänud piim. Viimasena mikserda juurde kergelt lahtiklopitud munad. Pane tükikesteks lõigatud või umbes 30x40 cm suurusele ahjupannile, lase ahjus sulada ja kergelt pruunistuda. Kalla tainas vormi ja lase küpseda keskmisel siinil 25-30 minutit ehk kuni kook on täiesti hüübinud ja pealt pruunistunud. Pane koos plaadiga 5 minutiks restile jahtuma. Seejärel lõika parajateks tükkideks ja paku koos soovikohaste lisanditega.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Heivi Petersoni "Pannkoogid ja vahvlid" raamatust.

20. märts 2010

Šokolaadi ja trühvlikommidega kohupiimakook

Pean tunnistama, et koostisosi ja pilti vaadates tundus see kook minu jaoks isuäratavam, kui tegelikult oli. Tegemist on mõruda trühvlikommide maitsega koogiga. Ei saa küll öelda, et kook halb oli, aga mina isiklikult eelistan magusaid küpsetisi. Mõruda sõpradele aga ilmselgelt hea leid.


Antud kogus on 24 cm läbimõõduga koogivormile

180 g trühvli- või šokolaadiküpsiseid
50 g võid
150 g Tumedat šokolaadi
3 suurt muna
1 dl suhkurut
1,5 dl hapukoort
400 g kohupiimapastat
100 g Ekstra trühvlikomme

Purusta küpsised hästi peeneks ja sega kokku sulavõiga. Suru küpsisepuru 24 cm koogivormi põhja. Sulata šokolaad veevannil. Vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor, kohupiim ja neljaks lõigatud kommid. Kõige lõpuks kalla juurde veidi jahtunud šokolaad. Pane segu vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 1 tund. Serveeri külmalt.
 
Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

14. märts 2010

Pidupäeva küpsisetort

Meie väikemees sai juba 1-kuuseks, sel puhul tahtsin külalistele mingi vahva koogi teha. Otsustasin küpsisetordi kasuks, sest selle saab varem valmis teha. Hetkel on ajaplaneerimisega suht keerulised lood, vahel teen mõnda sööki terve päeva, sest vahepeal nõuab laps mitu korda tähelepanu:D


Antud kogusest saab 20 tükki

3,5 pakki (100 tk) Selga klassikalist küpsist
200 ml vahukoort
6 sl suhkrut
180 g vaniljekohupiima
300 g maasikamaitselist kohupiimapastat
400 g hapukoort
2 dl kohvi
3 dl maasikaid

kaunistamiseks:
0,5 pakki M&M komme
natuke riivitud piimašokolaadi

Tee valmis kohvi ja jäta jahtuma. Vahusta koor suhkruga, sega hulka kohupiim ning tükeldatud maasikad. Immuta küpsised kohvis ja lao kandikule 20 küpsist (nii saab 5 kihti). Esimesele kihile määri peale hapukoor, teisele kihile kohupiima-vahukoore-maasikasegu, kolmandale maasikamaitseline kohupiimapasta, neljandale kohupiima-vahukoore-maasikasegu ning kõige peale hapukoor. Pane mõneks tunniks külma seisma. Enne serveerimist kaunista pealt M&M`side ja riivitud šokolaadiga.

Retsept: Gerly Kukk

13. märts 2010

Kiire kalahautis

Mulle väga meeldivad igasugu kalatoidud, nüüd siis veel üks, mis pidevalt meie pere toidulaual on - kiire ja tervislik kalahautis.



Antud kogus on 4-le

6 kartulit
1 porru
2 dl vett
2 dl kohvikoort
400 g tursa vm valge kala fileed
värsket tilli
soola
valget pipart

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, viiluta porru. Lase kastrulis vesi keema, lisa kartul, porru ja kohvikoor. Keeda 10 minutit, kuni köögiviljad on poolpehmed. Lõika kalafilee kuubikuteks ja pane samuti kastrulisse, keeda kala valmimiseni (umbes 5 min). Maitsesta tükeldatud tilli, soola ja pipraga.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Maire Suitsu ja Angeelika Kangi "Kalaraamatust".

11. märts 2010

Toscakook

Toscakook on üks minu lemmikuid läbi aegade. Olen seda küpsetanud juba aastaid ja alati ka kõik maitsjad kiidavad. Mulle meeldib seda aeg-ajalt ka ainult kookoshelvestega teha, st asendan mandlilaastud ka kookoshelvestega.


Põhi:
100 g võid
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima

Glasuur:
100 g võid
1 dl suhkrut
2 sl jahu
2 sl piima
50 g kookoshelbeid
100 g mandlilaaste

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa margariin ja piim. Sega õrnalt ja vala 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Samal ajal valmista glasuur. Selleks mõõda glasuuriained kastrulisse ja kuumuta segu pidevalt segades paksenemiseni (~ mõni minut). Kalla glasuur koogile. Küpseta veel 10-15 minutit.

Retsepti leidsin: Lia Virukuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

6. märts 2010

Kohupiima-purukook

Kuna suhteliselt ootamatult on tulemas katsikulised, siis tuli kiirelt külmkapiuks avada ja uurida, mida järjekordselt koduste vahenditega ära annaks teha. Ei saa ju külalisi tühjade kätega vastu võtta ja poodi koos titaga ma veel minna ei taha. Nii siis valmiski järgnev kook, jogurt annab kohupiimale huvitava maitsenüansi. Kindlasti oleks põnev ka teiste maitsetega jogurtitega katsetada.


Antud kogus on 26 cm läbimõõduga koogivormile

Põhi:
5 dl jahu
150 g margariini
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut

Täidis:
300 g kohupiima

100 ml vahukoort
3 dl mustikajogurtit (või mõnda muud soovitud maitsega jogurtit)
2 dl suhkrut
100 g rosinaid
2 muna

Näpi jahu, margariin, küpsetuspulber ja suhkur ühtlaseks puruks. Täidise valmistamiseks vahusta koor suhkruga, sega hulka kohupiim, jogurt, rosinad ja munad. Võta 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm, vala pool purust põhja, vajuta kätega kõvaks kihiks. Sinna peale vala täidis ning raputa peale ülejäänud pool purust. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 45 minutit (katsu tikuga valmidust).
 
 
Retsept: Gerly Kukk

4. märts 2010

Pizza Gerly moodi ehk hakkliha-suitsuvorsti pizza

Ma ei tea millest see tuleb, aga iga kord, kui ma olen otsustanud köögis midagi tegema hakata, on laps kohe üleval ja nõuab tähelepanu. Isegi nendel kordadel, kui olen kindel, et ta tunnikese kindlasti veel magama peaks. Seega on mu viimase aja söögitegemine selline kiirustades millegi kokku keeramine:D Eile õhtul võtsin plaani pizza tegemise, aga kuna juba teadsin, et mu väike "andur" hakkab lõugama praktiliselt kohe, kui sammud köögi poole sean, siis otsustasin pärmitaigna asemel Vilma pizzapõhjapulbrit proovida. Ja peaks ütlema, et üllatusin väga positiivselt, ülimaitsev põhi tuli. Kindlasti kasutan seda veelgi. Selline on pizza pealne, mida enamasti teengi, ainult põhi on siiani ikka pärmitaignast olnud.


Põhi:
1 pakk Vilma pizzapõhjapulbrit
250 ml vett

Kate:
400 g hakkliha
300 g suitsuvorsti
1 suur sibul
3 muna
150 g konserveeritud ananassitükke
ketšupit
175 g riivitud juustu
1 tl soola
1 tl itaaliapärast hakklihamaitseainet
pipart
pizzamaitseainet

Keeda munad, pane jahtuma. Prae hakkliha, maitsesta soola, hakklihamaitseaine ja pipraga. Seejärel prae korraga kuubikuteks lõigatud suitsuvorst ja peeneks hakitud sibul. Sega kokku pizzapõhjapulber ja vesi, lase kausis u 10 minutit seista. Samal ajal riivi juust. Võta 35x27 mõõtudega ahjuplaat ning määri õliga. Aja tainas plaadile laiali (seda saad väga edukalt teha märjade kätega). Kata tainas hakklihaga, seejärel vorsti-sibulaseguga, pane peale meeldiv kogus ketšupit ja pizzamaitseainet. Kõige peale laota viilutatud keedetud munade rõngad ning ananassitükid ja kata kõik riivitud juustuga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Retsept: Gerly Kukk

3. märts 2010

Munasalat

Minu blogi pidamisse on vahepeal üsna suur lünk jäänud ja seda sel põhjusel, et meie perre sündis vahepeal pisike poiss. Nüüd oleme kodus juba ilusti kosunud ja rutiini enam-vähem sisse elanud, seega üritan uue hooga oma blogi täiendama hakata. Mitte et ma vahepeal ei oleks süüa teinud või küpsetanud, vaid ma tegin enamasti vanu tuttavaid asju, mis siin juba ka olemas on.

Sellele määrdele ei osanudki kohe nime anda, tahaks seda munavõiks nimetada, aga see toit ei ole mingilgi määral võiga seotud, selleks sai määre munasalatiks ristitud. See on üks mõnus vaheldus saia-leiva peale, mida on väga lihtne teha ja mulle meeldib see sel kujul rohkem, kui võiga. Määre sobib väga hästi röstsaiale ja karjalapirukatele. Mina armastan seda röstsaiaga süüa.


2 muna
25 g majoneesi
0,25 tl soola

Keeda munad, jahuta. Koori ning haki kahvliga hästi peenikeseks, lisa majonees ja sool ning sega läbi. Ja nii lihtne see ongi:)


Retsept: Gerly Kukk