3. veebruar 2012

Tuunikala-krevetitort

Ma olen suur kalafänn, olen seda vist siin juba ka korduvalt maininud. Kui mul on valida, kas liha või kala vahel, valin peaaegu alati kala. Seega langes ka minu võileivatordi valik just kala täidisega tordile.
Tort, mis oli tähtsal kohal minu sünnipäevalaual. Väga toitev ja samas väga efektne.



2 röstsaia


Täidis:
2 tuunikalakonservi (a 180g)
3 keedetud muna 
2 dl majoneesi
1,5 dl hapukoort
1,5 sl tšillikastet või -ketšupit
1,5 sl mahedat sinepit
1,5 sl sidrunimahla
1 tl soola


Peale
0,5 dl majoneesi
1 dl hapukoort


Kaunistuseks:
150 g koorimata krevette
1 keedetud muna 
0,5 punast paprikat
0,5 värsket kurki

Sega nõrutatud ja tükeldatud tuunikala, hakitud munad, majonees ja hapukoor. Maitsesta tšillikastme, sinepi, sidrunimahla ja soolaga. Lõika saiaviiludelt ääred. Pane 6 saiaviilu (tee kaks 3 viiluga rida) ja määri peale täidist. Tee torti samamoodi edasi, kuni kokku on neli kihti saia ja kolm kihti täidist.
Pealmiseks kihiks jääb sai (kui täidist üle jääb, saad seda edukalt ka hiljem tordi peale määrida). Kata tort toidukilega ning lase üleöö külmas seista. Sega majonees ja hapukoor ning kata sellega tort. Kaunista krevettide, keedetud munade, paprika ja kurgiga.


Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Pereköögi kokaraamatust"

New Yorgi Juustukook

Otsisin kooki, mis oleks minu sünnipäevalaua vääriline ning samas, mida ma varem teinud ei ole. Tuleb ju tunnistada, et mu katsetamised on viimasel ajal kuidagi unarusse jäänud ja blogi pole eriti täiendust saanud.
Ja meelde tuligi see uhke kook, mida juba kunagi ammu-ammu Ragne blogis piilumas käisin, see oligi see kook, mida otsisin:)
Super kreemine ja paks kook, mis sulab suus. Kook kadus laualt väga kiiresti, ilmselt see fakt räägib enda eest:)




Põhi: 
3 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut 
125 g võid


Täidis:
1 kg maitsestamata toorjuustu (Bonjour, Philadelphia vms) 
200 g hapukoort
3 dl suhkrut 
1 tl vanillisuhkrut
5 muna 
2 munakollast
3 sl jahu
1 tl riivitud sidruni- ja apelsinikoort
1 sl sidrunist pressitud mahla

Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, suhkur ning vanillisuhkur. Kõige viimasena näpi hulka või. Aseta tainas jahuste käte abil lahtikäiva 24cm läbimõõduga koogivormi põhja ning aseta 10 minutiks külmkappi. Seejärel eelküpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit.

Täidise valmistamiseks sega kõik ained omavahel ning vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta 250 kraadi juures 10 minutit, seejärel keera ahi 150 kraadini ja küpseta veel ca 1 tund ja 10 minutit. Jäta valmis küpsenud kook avatud ahjuuksega ahju jahtuma. Soovitav on kook valmis teha päev varem ning enne seveerimist hoida külmkapis.



Retsepti leidsin Ragne blogist.

Kana-lehttaigna korvikesed

Otsisin oma sünnipäevalauale mõnusaid suupisteid, mida saaks käe vahelt süüa, aga samas, mis oleks piisavalt toitvad. Need korvikesed asendasid veel sooja toitu ka väga edukalt. Muffinivormi soovitan väga hoolega määrida, muidu ei saa neid korvikesi sealt pärast kätte.
Igal juhul väga mõnus soolane suutäis!


Antud kogusest saab u 12 korvikest

500 g lehttainast
500 g kanafileed
3-5 sibulat (sõltub sibula suurusest)
300 g riivjuustu
1 pakk rõõska koort
tilli
meelepäraseid maitseaineid

Vaja läheb muffinivormi või metallist "korve".

Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, prae pannil vähese õliga ja maitsesta nii nagu sulle meeldib, aga pigem veidi tugevamalt. Lase kanatükkidel jahtuda ja haki siis täiesti peeneks. Haki sibul, prae pannil klaasjaks ja lisa peeneks hakitud kanale ning sega. Määri muffinivormi korvid õliga, haruta lehttaigen lahti, rulli veidi õhemaks, lõika kruusi/klaasiga ümmargused rõngad ja vooderda nende rüngastega muffinivormi korvid. Üle korvi serva jääv osa lõika ära. Pane iga korvi sisse kana-sibula täidist ja kalla peale rõõska koort nii palju, et korvid oleksid ääreni täis. Puista iga korvi peale riivjuustu ja kaunistuseks võid peale panna tilli. Küpseta ca 200 kraadi juures kuni korvikesed on pealt kuldsed. Soojalt eriti head!

Retsepti leidsin Selveri retseptikalendrist (2011).