16. detsember 2010

Spageti-hakklihavorm

Vormiroog, mis nii koostisosade kui ka maitse poolest meenutab vägagi lasanjet. Retseptis oli juustu aga ilmselgelt liiga vähe (1 dl), ma suurendasin seda kogust umbes 3 korda. Mulle makaroni- ja vormiroad üldse väga meeldivad ning see isegi ületas mu ootusi. Väga maitsev, kindlasti teen ka tulevikus.


Antud kogus on 6-le

250 g spagette

HAKKLIHAKASTE
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
1 purk purustatud tomateid
sool, must pipar
300 g hakkliha
1 tl paprikat (jahvatatud)
2 tl basiilikut (kuivatatud)

VALGE KASTE
0,75 dl jahu
7 dl piima
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
3 sl võid

PEALE
150 g riivjuustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Riivi porgandid ja haki sibul ning küüslauk. Pruunista pannil hakkliha. Lisa sibul ja küüslauk. Prae veidi ning lisa porgandid, tomatikonserv ja maitseained. Hauta 5-10 minutit. Valmista valge kaste. Sulata kastrulis või. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Vala vähehaaval juurde piim ning kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja valge pipraga. Vala võitatud ahjuvormi pool hakklihakastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Tee teine samasugune kiht. Puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225°C juures 20 minutit.
Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Šokolaadi-banaanimuffinid

Järjekordselt ühed väga maitsvad muffinid, mis tekitavad lausa sõltuvust. Pean iseendaga võitlust, et mitte kõiki üksi ära süüa, enne kui mees koju jõuab:D
Originaalretseptis on 2 banaani, mina panin 3.


Antud kogusest saab 11-12 muffinit

1 dl fariinsuhkurut
2 muna

100 g sulatatud küpsetusmargariini
3 küpset banaani
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 g tumedat šokolaadi (Bitter või Fazeri plokkšokolaad)

GLASUUR
100 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks heledaks vahuks. Lisa sulanud ja jahutatud margariin, kokanoaga tükeldatud šokolaad ning kahvliga püreeks vajutatud banaanid. Sõelu peale küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega tainas ühtlaseks. Küpseta 200° juures 18–20 minutit, lase jahtuda. Pane tükeldatud šokolaad väiksesse minigrip-sulguriga kilekotti, suru õhk välja ja vajuta sulgur kinni. Pane kott umbes 50° vette ning hoia seal šokolaadi sulamiseni. Võid šokolaadi sulatada ka veevannis, kuid siis pead hoolega jälgima, et selle hulka ei satuks auru või veetilku – need muudavad segu tükiliseks. Fazeri šokolaadi kasutamisel leiad sulatamisõpetuse ka pakendilt. Jaga sulanud šokolaad muffinite peale.

Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

13. detsember 2010

Vaniljekreemikringel

Stefan on 10-kuune. Nii kummaline mõelda, et paari kuu pärast on meil juba aastane laps. Aeg muudkui lendab ja ma pean tunnistama, et kodus on väga mõnus olla:) Blogi on lapse kõrvalt ka natuke soiku jäänud, kuid küpsetamine meie kodus ei ole lõppenud:D Sel korral siis sünnipäevalise auks tordi asemel kringel. Sellise kringli üle rõõmustavad tõelised magusasõbrad. Tegu väga mahlase ja magusa küpsetisega. Meile meeldib:)


30 g pärmi
4 dl piima-vee segu
1 muna
1 dl suhkrut + 2 sl suhkrut (pärmi vedeldamiseks)
1 tl soola
10-12 dl jahu
4 sl õli


Kreem:
135 g võid
180 g tuhksuhkrut
4 dl piima
1 pk (2 kotikest) vaniljekastmepulbrit (Ekströms)

rosinad

kaunistamiseks pärlsuhkrut

Vedelda pärm, selleks pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt umbes 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 1 dl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Sega alguses kõik jahu kausis taina hulka ja siis võta tainas lauale ja sõtku korralikult läbi, muidu jääb kringel pärast nätske. Tõsta tainas kaussi tagasi ja lisa õli, sõtku. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Samal ajal hõõru ühes kausis või tuhksuhkruga ning teises kausis mikserda väiksel võimsusel piim ja vaniljekastmepulber. Lase valmis vaniljekastel 5-10 minutit seista, seejärel sinna hulka ka või-tuhksuhkur.

Sõtku kerkima pandud tainas alla ja rulli see jahusel pinnal laiali. Määri sellele täidis, laota peale rosinad, lõika tainas pikisuunas pooleks ning keera mõlemad pooled tihedalt rulli. Seejärel põimi kaks pikka riba omavahel ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga ning raputa peale pärlsuhkur. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 45 minutit või kuni kringel on pealt kuldne.


Taigna tegin Õunakringli retsepti järgi.
Täidis: Gerly Kukk

24. november 2010

Peedi-tatrahautis

Kui ma kuskil kokaraamatus sellist toitu näeks, siis lappaksin täitsa kindlasti edasi, see jätaks mind täiesti külmaks. Kuna aga seda rooga õnnestus külas käies maitsta, oli kindel soov seda ka kodus teha. Võtsin missiooniks see retsept üles otsida ja ühes minu kokaraamatutest see vastu vaataski:) Tõeliselt maitsev roog, millele tüümian annab mõnusa maitsenüansi.


Antud kogus on 4-le

2 dl tatratangu
500 g keedetud peeti
400 g hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
400 g hapukoort
1 tl kuivatatud tüümiani
1,5 tl soola
maitse järgi musta pipart
võid vormi määrimiseks

Pane pestud tatratangud soolaga maitsestatud vette, keeda 10-15 minutit. Koori ja riivi samal ajal keedetud peedid ning pruunista hakkliha pannil. Peenesta sibul ja küüslauk, lisa pannile hakkliha juurde ja kuumuta läbi. Nõruta tatar. Sega kõik roa ained suures kausis, maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Tõsta võitatud ahjuvormi ning küpseta 200 kraadises ahjus 45-50 minutit.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust".

23. november 2010

Banaani-kookosmuffinid

Üsna tihti on meie peres selline situatsioon, et tahaks õhtul midagi head, aga kapis kohe üldse mingeid maiustusi ei leidu. Siis tulevad appi muffinid, sest neid on imekerge valmistada ja need saavad valmis enne, kui isu üle jõuab minna:D Abikaasa arvas, et ta enne trenni minekut neid ei söö, aga kui oli minu käest ampsu saanud, siis tuleb tunnistada, et tema järgnevateks ampsudeks kulusid praktiliselt kolm muffinit, mis ma endale köögist tõin:D
Kuna tuli kodus olevate vahenditega läbi ajada, asendasin originaalretseptis olnud fariinisuhkru Demerara suhkruga.


Antud koguses saab 12 muffinit

4 dl jahu
4 sl suhkrut
4 sl Demerara suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2,5 dl kookoshelbeid
1 dl rosinaid
2 keskmist banaani
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud küpsetusmargariini

kaunistamiseks pärlsuhkrut

Lõika banaanid väikesteks tükkideks. Sega omavahel kõik kuivained ning lisa seejärel ka banaanitükid. Klopi kokku toasoe piim, leige sulamargariin ja muna ning lisa kuivale segule. Sega võimalikult vähe, et tainas ei muutuks sitkeks. Jaga tainas muffinipesadesse ja puista soovi korral peale pärlsuhkrut. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse "Muffinid" raamatust.

13. november 2010

Vale Napoleoni kook

Olen ammu juba tahtnud seda Napoleoni küpsiseversiooni proovida, nüüd oli selleks hea põhjus. Pelgasin keedukreemi tegemise osa ja tuleb välja, et põhjusega. Pean tunnistama, et see ei tulnud mul selline välja, nagu lootsin. Kuid koogi tegemine sellel põhjusel katki ei jäänud, kreem jäi lihtsalt vedelam ja ilmselt tänu sellele tuli ka kook mahlasem. Jään lõpptulemusega siiski rahule:) Väga maitsev!


3 pk heledaid küpsiseid (ikka ja jälle soovitan Selgat)

Keedukreem:
0,75 l piima
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,75 dl nisujahu
3 muna
1 sl võid

Keedukreemi valmistamiseks sega piim suhkru ja vanillisuhkruga ning kuumuta pliidil kuni keemiseni. Jahuta. Hõõru jahu korralikult munadega läbi (mina tegin seda saumiksri hästi madala kiirusega) ning lisa jahutatud piimale pidevalt liigutades, et ei tekiks klimpe. Seejärel kuumuta kreemi nõrgal tulel segades, kuni see pakseneb (keeta ei tohi). Võta tulelt. Lisa või ja jahuta.

Laota koogipõhjaks 12 küpsist (kas siis 3x4 või 6x2). Määri sellele ¼ kreemist. Selle peale laota 12 küpsist ning määri ¼ kreemiga. Siis jälle kiht küpsiseid ning kiht kreemi. Laota peale ka neljas küpsisekiht ning kata järelejäänud kreemiga. Järgijäänud küpsised tambi peeneks puruks ning raputa koogile. Pane kook jahedasse seisma järgmise päevani, siis on kreem kenasti läbi imbunud.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Virsiku-toorjuustu kook hapukoorekattega

Sel nädalavahetusel võib mind päris palju köögist tegutsemas leida. Täna on Stefani 9-kuu sünnipäev ja meile tulevad külalised, nii et sel puhul on kook. Ja homme on isadepäev, mis on sel aastal meie peres tähendusrikkam, kuna minu abikaasal on võimalik ka nüüd uhkusega seda päeva tähistada. Ja loomulikult on koogid plaanis teha nii minu kui ka Matise isale. Nii et sel nädalavahetusel on üks kõva koogitegu:)

Antud koogi retseptis vahetasin välja küpsised, sest originaalretseptis olevaid lihtsalt poes ei olnud.


Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
50 grammi sulavõid


Täidis:
1 suur purk virsikukompotti
3 pk ehk 450 grammi (Farmi) toorjuustu
3 muna
3 spl tärklist
1 sidruni mahl
1 dl pruuni suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl riivitud muskaati
Kate:
250 grammi hapukoort
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulavõiga. Suru lahtikäiva vormi põhjale.

Täidise jaoks võta virsikukompotist välja virsikud ja püreesta need saumikseriga (vedelikku ära pane, muidu läheb liiga vedelaks). Vahusta teises kausis toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval munad ja sidrunimahl, sega hulka ka püreestatud virsikud. Sega tärklis kaneeli ja muskaadiga ning lisa muna-toorjuustu segule.
Kalla täidis põhjale ja küpseta 175 kraadises ahjus ca 1 tund.
Küpsemise ajal valmista kate ehk sega hapukoor suhkru ja vanillisuhkruga.
Võta kook ahjust ning kalla peale hapukoorekate. Pane ahju tagasi ja küpseta veel 5-10 minutit.
Peale ahjust väljavõtmist pane vähemalt 3 tunniks kuni üleöö külma.

Retsepti leidsin Tuuli blogist.

9. november 2010

Hakkliha-suvikõrvitsa rullid

Nagu ma juba varem maininud olen, on hakkliha meie peres au sees. Mu abikaasa oleks valmis iga päev sööma kartuliputru (see on ka meie suur lemmik) ja hakklihakastet. Kuid mingi vaheldus peab ju siiski olema. Leidsin Sille toidublogist ühe vahva suvikõrvitsaga hakkliharoa, mille kohta saab öelda ainult kiidusõnu. Väga maitsev, suvikõrvits muudab eine väheke kergemaks ning seda on lihtne valmistada. Kindlasti teen seda rooga ka tulevikus.


600 g hakkliha
1 dl riivsaia
1 dl vett riivsaia paisutamiseks
1,25 tl soola
1 muna

peenpipart


Täidis:
1 väiksem suvikõrvits
1 sibul
soola
u 3 dl riivjuustu

Sega hakkliha vees paisunud riivsaia, soola, muna ja piparaga korralikult läbi ja laota küpsetuspaberile. Täidise tegemiseks lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks, prae vähese õliga pannil koos läbi ja maitsesta soolaga. Jahtunud täidis laota küpsetuspaberil olevale hakklihale, peale raputa riivjuustu.


Rulli küpsetuspaberi abiga piklikuks toruks ja lõika väikesteks juppideks. Küpseta 200 kraadise ahju keskmises vahes kuni hakkliha on küps ( ~30 min).


Retsepti leidsin Sille toidublogist.

29. oktoober 2010

Õunamuffinid

Muffinid on ühed toredad asjad. Eriti meeldivad need mulle siis, kui hommikul on isu midagi magusat saada või keegi teatab, et tuleb ootamatult külla. Kogu valmistamise protsess võtab aega maksimum pool tundi, maitsvad väiksed koogikesed kiirelt valmis.


125 g võid või margariini
2,5 dl suhkrut
2 muna
150 g toorjuustu
5 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl soola
2,5 dl õunamoosi

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa toorjuust ja ükshaaval munad, vahustamist jätkates. Sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult tainasse. Lisa moos ja sega korralikult läbi. Jaga tainas paberiga vooderdatud muffinivormi pesadesse, küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit või kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks.

Retsept: Gerly Kukk

22. oktoober 2010

Kakaone vaarikatega kohupiimakook

Mulle meeldivad kohupiimakoogid, mulle meeldivad šokolaadikoogid ja mulle meeldivad marjakoogid. Miks mitte kõik need asjad omavahel ühendada?:) Nii ma tegingi. Seda enam, et kõik need asjad olid kodus olemas, asi tuli ainult käsile võtta. Üks kakaone vaarikatega kohupiimakook. Võib katsetusega rahule jääda:)


Põhi ja pealne:
4,5 dl jahu
150 g margariini
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
3 spl kakaod

Täidis:
1,5 dl suhrut
3 dl vahukoort
350 g kodujuustu
400 g kohupiimapastat
4 muna
3 dl vaarikaid

Näpi põhja ainetest ühtlane puru. Täidiseks vahusta koor suhkruga, lisa kodujuust, kohupiimapasta ja munad. Pool purust vajuta küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja, kalla peale täidis, raputa peale vaarikad ning kõige peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes tund aega (mina katsusin tikuga valmidust). Lase üleöö külmkapis seista.

Retsept: Gerly Kukk

Kodujuustu ja valge šokolaadi juustukook

Uute asjade katsetamisse on nüüd juba üsna pikk vahe tulnud, kuid küpsetamisega tegelen endiselt pidevalt. Lihtsalt nii palju on juba häid järele proovitud retsepte tekkinud, et paljusid asju teen korduvalt ja korduvalt. Selle koogi tegemine võttis mul aega täpselt nädala. Nimelt oli plaan see küpsetada lapse 8-kuuseks saamise puhul. Päev varem läksin poodi, kuid unustasin vajalikud komponendid kirja panna ja kahjuks kõik vajalik poes ei meenunud. Järgmisel päeval käisime Tartus arsti juures, peale seda läksin veel korra samamoodi poodi, alles kolmanda poes käiguga olid kõik vajalikud komponendid kodus olemas ja kook sai valmis küpsetatud nädal hiljem, kui olin plaaninud. See-eest oli antud küpsetis tõeliselt ootamist väärt, lisan oma lemmikute hulka.


Põhi:
150 g kakaoküpsiseid (kasutasin Selga šokolaadiküpsiseid)
70 g võid

Täidis:
150 g toorjuustu
250 g kodujuustu
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
0,5 dl tärklist
3 muna
1 dl vahukoort
200 g valget šokolaadi
150 g mustikaid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.

Mikserda toor- ja kodujuust kreemjaks. Sega suhkur, vanillsuhkur ja tärklis ning lisa toorjuustusegule. Klopi ükshaaval ja pidevalt vahustades juurde munad ja vahustamata koor. Sulata tükeldatud valge šokolaad veevannil või nõrgal kuumusel ja sega ülejäänud massi hulka. Vala segu põhjale ja raputa peale mustikad. Küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit. Kui kook kipub küpsetamise ajal liialt pruunistuma, kata see pealt fooliumiga. Paota väheke ahjuust ja lase koogil ahjus jahtuda. Serveeri jahtunult.

Retsepti leidsin: Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni raamatust "Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2".

17. september 2010

Kirju koer I

Kirju koer on minu suur lemmik lapsepõlvest saati, meil oli kodus kombeks teha ühe pika "vorsti" asemel pisikesi ümmargusi pallikesi, need olid mingis laste kokaraamatus moorapallide nime all. Olen proovinud erinevaid kirju koera retsepte, aga see on minu lemmik. Kook läheb seistes aina paremaks, nii et hea oleks kannatust varuda - ootamine on seda väärt!


2 pakki ( a`180 g) eestimaiseid küpsiseid (mina kasutan Kalevi Tee Ekstra küpsiseid)
250 g marmelaadikuubikuid
1 dl rosinaid
3 sl kakaopulbrit
150 g võid
1/2 purki suhkruga kondenspiima

Pudista küpsised käte vahel tükkideks. Sega kausis küpsised, marmelaadikuubikud, rosinad ja kakaopulber. Sulata kastrulis või. Lisa kondenspiim ja sega läbi. Vala segu küpsisesegule ja sega ühtlaseks. Mätsi segu küpsetuspaberil vorstikujuliseks ja keera paberisse. Lase seista külmikus vähemalt 2 tundi kuni üleöö. Lõika viiludeks.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

14. september 2010

Jogurtitort

Stefan sai juba 7-kuuseks. Sel puhul jälle tort. Minu esimene katsetus želatiiniga. Kuigi olen juba aastaid üsna tihti küpsetanud, tekitavad želatiiniga retseptid minus siiani hirmu. Millegi pärast on mul tunne, et need koogid mul ei õnnestuks. Nüüd võtsin aga südame rindu ja valmistasin oma esimese želatiiniga koogi, täitsa sisetunde järgi, mitte retsepti jälgides. Ja võin rõõmustada, sain sellega hakkama:)


Põhi:
100 g võid
1 dl fariinisuhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit

Täidis:
1 kg metsamarjajogurtit
20 g želatiini + 2 dl vett

Pealne:
0,5 pk Mikaado vaarikatarretisepulber

Vahusta toasoe või fariinisuhkruga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning sega tainaks. Vajuta 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit. Lase jahtuda. Sega želatiin veega ning lase 10-15 minutit paisuda. Kuumuta kuumaveevannil vedelaks ning sega ettevaatlikult jogurtiga. Vala segu jahtunud koogipõhjale ning aseta külmkappi tahkuma. Kui täidis on kivistunud (mõne tunni pärast), sega tarretis juhendi järgi kokku, lase veidi jahtuda ning vala tordile kõige peale. Lase tordil üleöö külmkapis seista.

Retsept: Gerly Kukk

11. september 2010

Kana-seenepirukas

Haarasin poeletilt karbi kukeseentega, sest kohe oli isu ühe mahlase seenepiruka järele. Tegelikult see isu on mul juba tükk aega olnud, aga turule ma ei ole jõudnud, metsa ammugi mitte. Nüüd siis sain rõõmustada, sest Selveris olid seened täitsa olemas. Tulin koju seente ja kanaga ning oli kindel plaan need üheks soolaseks pirukaks kokku keerata. Esimesel päeval avastasin oma kokaraamatust ühe hõrgu seene-juustupiruka, aga pidin end natuke kiruma, sest taina koostisosana oli ära märgitud ka porgand. Ma olin just lõpetanud lapsele porgandipüree tegemise, oma viimastest porganditest loomulikult. Sel päeval jäi pirukas ahju panemata. Täna võtsin uuesti plaani pirukaretsepti otsimise, sel korral siis Toidutare lehelt. Ja just täpselt minu jaoks oli tänane päevaretsept - Kana-seenepirukas. Sain oma isu rahuldatud ja ei pidanud pettuma:)


Antud kogus on 6-le

500 g lehttainast

Täidis:
2 sl õli
1 porru
3 küünt küüslauku
200 g seeni (kasutasin kukeseeni)
2 keedetud kanafileed
2 dl vahukoort
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
2 sl tüümiani

määrimiseks muna

Kuumuta pannil õli ja prae viilutatud porrut 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja seened ning prae veel 5 minutit. Lisa ka tükeldatud kanaliha ja vahukoor ning kuumuta 10 minutit või kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tüümianiga, tõsta tulelt ning jahuta. Rulli tainas piklikuks tükiks ja tõsta täidis selle ühele poolele. Tõsta teine tainapool peale, suru servad tihedalt kinni, pintselda lahtiklopitud munaga üle. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.


Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

26. august 2010

Kass Arturi kook

Meie lapseke sai 13. augustil juba poole aastaseks. Nagu juba tavaks, oli sel puhul laual kook. Väike vend viis mu mõtted Kass Artuti koogi tegemisele ja just selle ma nüüd tähtpäeval plaaniks võtsingi. Kooki oli ääretult lihtne teha ja kodune maius oli minu meelest isegi maitsvam, kui poes müüdav (kuid järgmisel korral ma paneks võid vähem). Ainuke asi, et see kook peab vähemalt mõni tund enne söömist seisma, nii et kannatust on vaja:)


Antud kogusest saab umbes 15 lõiku

200 g võid
300 g iiriseid
65 g maisipulki

Sulata kastrulis või ja iirised. Sega ühtlaseks massiks. Vala suurde kaussi maisipulgad, vala peale või-iirisesegu. Sega läbi ja lase aeg-ajalt segades jahtuda. Kui segu on täielikult jahtunud, mätsi see küpsetuspaberi peal vorstikujuliseks ja keera paberisse. Lase külmkapis seista vähemalt 2 tundi. Lõika viiludeks.


Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

13. august 2010

Mustikatort

Matis sai eile 30-aastaseks, suuri pidustusi meil plaanis ei olnud, aga tordi tegu oli iseenesestmõistetavalt kohustuslik:) Küll mina lehitsesin oma uhket tordiraamatut ja pakkusin härrale variante välja, kuid tema meelest olid kõik liiga udupeened. Mees soovis lihtsat ja tavalist torti ning soovitas retseptiraamatud hoopis kõrvale jätta:D Nii valmiski lihtne mustikatort. Kõik sööjad jäid rahule:)


Antud kogus on 24 cm koogivormile

biskviitpõhi (osta, küpseta Toidutare retsepti järgi või kasuta Juubeli tordipulbrit)
300 g maitsestamata jogurtit
0,3 liitrit vedelat mustikamoosi (sellest 3-4 sl jogurtiga segamiseks)
u 1,5 dl kultuurmustikaid (võib ka tavalisi kasutada)
šokolaadipuru

Lõika valmis biskviitpõhi kaheks kihiks. Immuta mõlemad kihid mustikamoosiga (mina immutasin pealmise kihi mõlemalt poolt). Jäta natukeseks seisma. Sega omavahel maitsestamata jogurt ja mustikamoos (vajadusel lisa sinna ka suhkrut). Määri segu alumisele kihile ning aseta pealmine kiht peale. Kata tort pealt ja külgedelt jogurti-moosiseguga ja jäta vähemalt 3 tunniks külmkappi seisma. Enne serveerimist määri vajadusel veel peale ja külgedele jogurtisegu ning kaunista tort mustikate ja šokolaadipuruga.


Retsept: Gerly Kukk

Suvikõrvitsapätsikesed

Selle roa valmistamisel olin mina koka abiline:D Põhilise au selle toidu valmimisel võib enda peale võtta mu sõbranna Tuuli. Kuna aga tegu on väga mõnusate soolaste koogikestega, otsustasin selle retsepti siia blogisse panna.


0,5 kg suvikõrvitsat
2 sl hakitud siledaid petersellilehti
2 sl peenestatud tilli
1 sibul
3 sl keedetud riisi
3 sl riivjuustu
2 muna
1,5 dl jahu
näputäis Cayenne'i pipart
soola
purustatud musta pipart
praadimisõli

Riivi suvikõrvits peeneks ja pigista kätega liigne vedelik välja. Sega kõik ained tainaks, maitsesta. Aja õli pannil kuumaks. Tõsta supilusikaga pannile 3–4 kuhjakest, suru need lamedateks pätsideks. Küpseta mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui tainas ei püsi koos, võta abiks lusikatäis kartulijahult. Serveerimisel tõsta igale pätsile kuhjake külma paksu hapukoort, jogurtit või toorjuustu.


Retsepti leidis Tuuli Toidutare koduleheküljelt.

30. juuli 2010

Kondenspiimakattega tikripirukas

Tikrid, tikrid, tikrid... Ema muudkui toob mulle neid kokku ja siiani ma olen kõik sujuvalt sügavkülma pannud või siis niisama ära söönud. Kuna nüüd ilmad muutusid ka veidi talutavamaks, otsustasin oma ahjult tolmukihi maha pühkida ja selle uuesti kasutusse võtta. Mulle selle piruka välimus väga meeldib, lõbusalt värviline (kasutasin nii punaseid, kollaseid kui ka rohelisi tikreid). Aga nagu teada, siis kondenspiim tahkeks ei küpse, seega kooki lahti lõigates kaubanduslik välimus kaob. Külalistele ma seda kooki teha ei soovita. Maitse on aga väga mõnus. Tegemist üsna magusa koogiga, kuigi tikrite hapusus tõmbab seda natuke tagasi.


Antud kogus on 24 cm läbimõõduga lahtikäivale koogivormile

Põhi:
100 g külma magedat võid
100 g nisujahu
50 g kartulitärklist
noaotsatäis peenikest soola
1 suur muna

Kate:
400 g tikreid
400 g purk suhkruga kondenspiima

Valmista esmalt põhi. Sega köögikombainis külm või, jahu, kartulitärklis ja sool ühtlaseks peenikeseks puruks, siis lisa muna* ning sega enam-vähem ühtlaseks. Võta tainas köögikombainist välja, sõtku ühtlaseks. Suru lamedaks pätsiks, keera toidukilesse ning pane 30-60 minutiks külmkappi tahenema.
Rulli tainas kergelt jahusel laual kettaks, siis vooderda sellega võiga määritud 24 cm läbimõõduga pirukavorm. Eelküpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Laota eelküpsetatud põhjale puhastatud tikrid, nirista ühtlaselt peale kondenspiim.
Küpseta 200-kraadises ahjus veel umbes 20 minutit, kuni tikrid on pehmed ja pirukas servadest kaunilt kuldne. Lase enne serveerimist jahtuda - siis on kooki parem viiludeks lõigata.

* Kui soovid munavaba pirukat, siis asenda muna 2-3 sl külma veega.

Retsepti leidsin Nami-nami koduleheküljelt.

Röstsai munasalatiga

Oi, kuidas ma praegu kadestan neid inimesi, kellel on võimalus uksest välja oma pisikesele aiamaale astuda. Mida kõike sealt võtta annab... Õnneks on mul vähemalt see võimalus, et kui ema juures käin, siis saan sealt midagi virutada. See on üks minu lemmik hommikusööke ja sel korral värske tilliga... mmm.


Antud kogusest saab 2 võileiba

2 röstsaia viilu
2 keedetud muna
u 0,5 tl soola
3 tl majoneesi
natuke tilli
soovi korral võid

Rösti saiad. Samal ajal peenesta munad, sega soola, majoneesi ja tilliga. Määri saiadele soovi korral võid ning pane korralik kuhi salatit. Head isu!

Retsept: Gerly Kukk

26. juuli 2010

Maasika-kohupiima purukook

Korteris on praeguste ilmadega pidevalt ligi 30 kraadi, erilist soovi oma ahju sisse lülitada ei teki:D Mulle väga meeldivad puruga kohupiimakoogid, mida paksem kohupiimakiht vahel, seda parem. Ja sinna võib sisse panna mistahes marju, ikka on tõeliselt maitsev. Trotsides kuuma valmis järgnev kook.


Põhi ja pealne:
5 dl jahu
150 g margariini
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut

Täidis:
600 g kohupiima

2 dl hapukoort
0,5 dl piima
3 muna
1 tl vanillsuhkrut
1 dl suhkrut
5 dl maasikaid

Näpi toasoe margariin jahu, suhkru ja küpsetuspulbriga ühtlaseks puruks. Täidiseks sega kokku kohupiim, hapukoor, piim, munad, vanillsuhkur ja suhkur. Vala umbes pool puru kogusest 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse ahjuvormi, vajuta kõvaks põhjaks. Vala peale täidis, mille sisse torka maasikad, nii et enamus oleks kohupiimasegu sees. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes tund aega. Enne söömist lase vähemalt natuke jahtuda.
 
Retsept: Gerly Kukk

20. juuli 2010

Toorjuustu-vaarikakook

Suvitasime pikemat aega lapsega mu vanemate juures. Selleks ka uusi küpsetisi pole. Panen siia aga uhke tordi pildi, mille vanaema Stefanile 5-kuuseks saamise puhul tegi.

5. juuli 2010

Kohupiima-mustikamuffinid

Mulle meeldib muffineid teha, sest need saavad väga kiiresti valmis. Kui isu peale tuleb, ei pea kaua ootama. Tõmbasin sügavkülmast välja oma viimased mustikavarud ja tegin ühed mahlased kohupiimased kakukesed. Meil oli kolme peale (mina, mu abikaasa ja minu väike vend) 12 muffinit ja tuleb tunnistada, et viimaste pärast läks lausa võitluseks. Seega nende heas maitses vist kahelda ei maksa.



Antud kogusest saab 12 tükki

250 g kohupiima
150 g võid
1 muna
1 pakk Juubeli tordipulbrit
1 dl piima
200 g värskeid või külmutatud mustikaid

Vispelda omavahel segamini kohupiim ja toasoe või. Klopi hulka muna. Lisa tordipulber ja piim ning sega kiiresti ühtlaseks. Väldi ülesegamist. Lõpuks lisa ettevaatlikult mustikad. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse, nii et täidetud oleks 2/3. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi, Lisa Virkuse ja Pille Endeni "Kohupiima ja kodujuustutoidud 2" raamatust.

Piparkoogimaitseline juustukook

Miks mitte küpsetada keset suve hoopis jõuluhõngulist kooki? Just seda ma tegingi. Suurepärane leid piparkoogiarmastajatele. See kook sobiks kindlasti väga hästi jõululauale. Keset suve on võimalik piparkoogine põhi asendada näiteks kaeraküpsistega, kuid tulemus on sel juhul hoopis midagi muud.


Antud kogus 10-le (24 cm läbimõõduga vormile)

Põhi:
200 g piparkooke
100 g sulatatud võid

Kate:
500 g kohupiima
300 g paksu hapukoort
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 tl kaneeli
3 muna
1 sl vahtrasiirupit

Soovi korral kaunistamiseks piparkooke

Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Suru 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. Katteks sega kohupiim ja hapukoor. Lisa suhkur, vanillsuhkur ja kaneel ning vahusta segamini. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Lõpuks maitsesta vahtrasiirupiga. Kummuta vahune kohupiimamass vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 35 minutit, kuni täidis on hüübinud ja ääred saanud kauni värvi. Lase 10 minutit jahtuda ning eemalda ettevaatlikult vormist. Lase lõplikult jahtuda ja tõsta enne serveerimist veel tunniks külmkappi. Soovi korral pudista peale piparkoogipuru.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi, Lisa Virkuse ja Pille Endeni "Kohupiima ja kodujuustutoidud 2" raamatust.

15. juuni 2010

Mango-vaarika-juustutort

Meie poeg Stefan sai 4-kuuseks, sel puhul jälle tort. Tegu on tõeliselt maitsva tordiga, kindlasti püsib see tükk aega minu lemmikute hulgas. See tort ei vajagi siia ette pikka heietust, piisab sõnast - soovitan!


Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
2 sl fariinisuhkrut
90 g võid

Kate:
500 g toorjuustu
4 dl hapukoort
2,5 dl suhkrut
1 purk (425 g) mangokompotti
3 dl vaarikaid (värskeid või jäiseid)
5muna
2 sl jahu

Purusta küpsised. Sega juurde fariinisuhkur ja sulatatud ning jahutatud või. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit. Samal ajal valmista täidis. Selleks pehmenda suures kausis toorjuust ning lisa hapukoor ja suhkur. Sega juurde püreeritud mango, vaarikad, munad ja jahu. Kalla segu põhjale ja küpseta 160 kraadises ahjus 1 tund 15 minutit. Jahuta ahjus (kinnise uksega) 1 tund. Lase enne serveerimist seista külmkapis vähemalt 3 tundi kuni üleöö.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Angeelika Kangi "Tordiraamatust".

2. juuni 2010

Rabarberi-plaadikook

Nii tore, et emal on endiselt olemas väike aiamaa, kust saab igasugu maitsvaid asju alati kaasa. Sel korral tulin sealt tagasi sülemi rabarberitega. Seega tuli küpsetada üks tõsine rabarberikook, kuhu läheks sisse võimalikult palju rabarbereid. Leidsin ühe hõlpsalt valmiva koogi, mis maitseb hästi nii tegemispäeval soojalt kui järgmisel päeval külmalt. Sama retsepti järgi võib kooki teha ka õunte või metsamarjadega. See on nüüdsest üks minu lemmikumaid rabarberikooke. Soovitan!


5 muna
4 dl suhkrut
4 dl pannkoogijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl hapukoort
200 g võid
500-700 g rabarbereid
soovi korral tuhksuhkrut või kaneeli

Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sulatatud rasvaine, hapukoor ja tükeldatud rabarberid, sega ühtlaseks massiks. Laota plaadile ning küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit. Puista soovi korral üle tuhksuhkru ja /või kaneeliga. Kaneeli võid segada ka taina sisse.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Nutika perenaise kokaraamatust".

Tuunikalapirukas

Üks mõnus vaheldus eestlaste tavapärasele kartul-kaste-õhtusöögile. Mõnus tuunikalamaitseline soolane suutäis. Mulle meeldib.


Põhi:
75 g võid
1,5 dl riivitud juustu
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
1 porru
2 sl õli
2 tuunikalakonservi vees (a`185 g)
2 dl riivitud juustu
3 muna
3 dl hapukoort
1 tl sidrunipipart
1 dl hakitud tilli

Sega pehme või, riivjuust ja jahu-küpsetuspulbrisegu tainaks. Suru tainas 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning torka kahvliga augud sisse. Eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Haki porru ja kuumuta õlis pehmeks. Laota eelküpsetatud põhjale. Jaga peale ka nõrutatud tuunikalakonservid ja riivitud juust. Klopi munad lahti hapukoorega, lisa hulka hakitud till ja sidrunipipar ning vala segu vormi. Küpseta veel ahjus 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt kuldkollane.

Retsept: Selver

21. mai 2010

Virsiku-toorjuustutort

Veel üks ääretult lihtne ja ülimaitsev tort. Selle tegemisega saab igaüks hakkama.


Antud kogus on 24 cm lahtikäivale koogivormile

Põhi:
1 pk Juubelitordipulbrit
200 ml vett

Peale ja vahele:
300 g toorjuustu
200 ml vahukoort
4 sl suhkrut
1 suur purk konserveeritud virsikuid
šokolaadipuru

Küpseta tordipõhi pakendil oleva juhise järgi, lase jahtuda. Lõika kaheks kihiks, immuta mõlemad kihid kompotivedelikuga ja lase natuke seista. Vahusta koor suhkruga, lisa toorjuust ja mikserda korralikult läbi. Määri segu kahe kihi vahele, lao sinna ka peenikesteks ribadeks lõigatud virsikute kiht. Aseta teine pool peale, immuta ka pealt kompotivedelikuga ning määri peale ja külgedele vahukoore-toorjuustusegu. Kaunistuseks lao virskikud ning raputa peale šokolaadipuru. Lase tordil paar tundi külmas seista.

Retsept: Gerly Kukk

Toorsalat krabinuudlitega

Kui ilmad soojaks läksid, tuli kohe meeletu toorsalati isu. Olen erinevaid salateid katsetanud, siiani enamasti jääsalati või hiinakapsaga ning fetajuustuga, kuhu siis olen igasuguseid erinevaid komponente lisaks pannud. Nüüd aga nägin Selveri letil selliste komponentidega salatit ja pidin kohe ka ise katsetama. Tõeliselt mõnus kerge suutäis, mis sobib ideaalselt grill-liha kõrvale.


Antud kogus on 1-le

75 g hiinakapsast
75 g maisi
40-50 g krabinuudleid
25 g majoneesi
soola

Tükelda hiinakapsas peenikesteks ribadeks, lisa mais ja krabinuudlid. Sega kõik majoneesiga läbi ning maitsesta soolaga.

Retsepti idee Selverist.

18. mai 2010

Rabarberi-toscakook

Väljas on super ilusad ilmad, seega veedame enamuse ajast pisipojaga õues tundide pikkuseid jalutuskäike tehes, küpsetamiseks enam nii palju aega ei jää. Nüüd üle pika aja üks uus katsetus. Välimuselt see kook minu meelest väga kaunis välja ei näe, kuid maitse on see-eest väga hea.


Põhi:
2 muna
1,5 dl suhkrut
50 g sulatatud võid
0,5 dl piima
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Peale:
6-7 dl tükeldatud rabarbereid
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Toscakate:
75 g võid
1 dl suhkrut
2 sl nisujahu
1 sl piima

Puhasta-tükelda rabarberid ja sega suhkru-kaneeliga, jäta maitsestuma. Vahusta taina jaoks munad suhkruga. Lisa jahtunud sulavõi, piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, töötle ühtlaseks. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Laota peale rabarberitükid ja küpseta veel 10 minutit. Katte valmistamiseks sulata kastrulis või ja sega hulka ülejäänud katteained. Kuumuta keemiseni ning jaga ühtlaselt koogi peale. Küpseta veel 10-15 minutit või kuni toscakate on kuldpruun.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Pereköögi kokaraamatust".

14. mai 2010

Kohupiimatort

Meie poeg Stefan sai eile 3-kuuseks, sel puhul oli laual järjekordne tort. Kuna väikese lapse kõrvalt ei ole võimalik alati siis poodi minna, kui planeerid, kasutasin tordipõhja tegemiseks Juubelitordipulbrit ja tulemus oli väga hea. Selle tordi tegemisega ei ole võimalik alt minna, lihtne ja väga maitsev!



Põhi:
1 pk Juubelitordipulbrit
200 ml vett
u 2 dl vedelat maasikatoormoosi immutamiseks

Täidis:
200 ml vahukoort
2 pk (a` 180 g) vaniljekohupiima
3 sl suhkrut

Kaunistamiseks:
2 kiivit
2 tl kakaod
1 dl vahukoore-kohupiimasegu

Sega juubelitordipulber veega ning küpseta vastavalt pakil olevale juhendile. Lase jahtuda, lõika kaheks kihiks ning määri mõlemad pooled toormoosiga. Lase paar tundi imbuda. Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ning sega korralikult läbi. Võta 1 dl eraldi pisikesse kaussi (kaunistamiseks). Määri umbes pool täidise kogusest kahe põhjakihi vahele, ülejäänuga kata tort nii pealt kui külgedelt. Koori ja viiluta kiivid, lao nendest tordile soovitud kujul kaunistus. Eraldi tõstetud 1 dl kohupiimasegule sega hulka 2 tl kakaod ja sellega on võimalik näiteks tordipritsi abil tordile soovitud kaunistus (kujund) teha. Lase tordil veel vähemalt tund külmas seista.

Retsept: Gerly Kukk

3. mai 2010

Kreemjas juustu-šokolaadikook

Kallid sõbrad, ma ei ole küpsetamist ära lõpetanud, vaid lihtsalt ei ole aega leidnud siia sissekandeid teha. Väljas on nii ilusad ilmad olnud, et olen oma väikese pojaga tundide viisi õues jalutanud. Nüüd leidsin üle pika aja hetke, et üks järjekordne juustukook siia sisse kanda. Tegemist on üsna magusa koogiga, kuid mõruda kohvi kõrvale on see super hea.


Põhi:
15 Digestive küpsist
75 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu (näiteks Philadelphia)
100 g piimašokolaadi
100 g valget šokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks puruks (kasutasin mikseri abi). Sulata või ning sega see küpsisepuruga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi) koogivormi põhja.

Sulata mõlemad šokolaadid (eraldi kaussides) veevannil. Sega pool toorjuustust sulatatud piimašokolaadiga ning vala vormi küpsisepõhja peale, silu ühtlaseks. Teine pool toorjuustust sega sulatatud valge šokolaadiga ning vala vormi tumeda täidise peale, silu samuti ühtlaseks. Aseta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

18. aprill 2010

Toorjuustukook

Minu viimase aja uus lemmik on toorjuust. Millegi pärast tundus mulle varem toorjuustukookide tegemine parajana mässamisena, kuid olen avastanud, et on olemas ka väga kergeid retsepte. Olen nüüd järjest erinevaid toorjuustuküpsetisi proovinud teha ja olen kõigiga väga rahule jäänud. Eile andis mu kallis abikaasa mulle vaba õhtu ja sain korraks sõbrannaga välja kohvitama minna. Tellisin kohvi kõrvale ka toorjuustukoogi, et näha millist versiooni ühes Viljandi söögikohas pakutakse. Tegu oli väga hõrgu küpsetisega, mille põhi oli mõnusalt šokolaadine. Lähiajal on plaanis ka selline kook kodus järele katsetada.


Põhi:
u 60-70 g võid
1,5 pk Selga kondenspiimaküpsiseid

Täidis:
2 pk Tere toorjuustu (a` 170 g)
2 muna
100 g võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Pudista küpsised peeneks puruks, sulata või ning sega küpsisepuruga läbi. Aseta puru 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja, suru kõvaks kihiks ning pane täidise tegemise ajaks külmkappi tahenema. Täidise tegemiseks hõõru toorjuust toasooja võiga, lisa suhkur, vanillsuhkur ja munad. Vala segu põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus kuni kook on pealt õrnalt kuldne.


Retsepti päritolu kahjuks ei tea, mina sain selle sõbranna Tuulalt.

Fetajuustupirukad

Seda ma päris retseptiks ei nimetaks, sest kasutasin poest ostetud lehttainast. See oli minu elus esimene kord, kui poest valmis taina ostsin ja pean tunnistama, et see oli väga hea maitsega. Pirukate tegemine läks äärmiselt kiirelt ja lihtsalt. Tõeliselt soolane suutäis.


500 g lehttainast
400 g Fetaki juustu

Rulli lehttainas õhukeseks ja lõika sellest nelinurksed tükid. Lõika fetajuust kuubikuteks. Aseta iga nelinurga keskele mõned juustukuubikud ja voldi nelinurk ümbrikuks kokku, aseta ahjuplaadile kokku volditud külg allapoole. Küpseta ahjus 220 kraadi juures umbes 10-15 minutit (kindlasti pane kuuma ahju!).

15. aprill 2010

Kartuli-hakkliharull

Üks väga mõnus suutäis. Kui näiteks eelmisest söögikorrast on keedetud kartuleid järele jäänud, on selle toiduga võimalus need suurepäraselt ära kasutada. Mulle tundub, et seda rulli oleks kavalam piklikus keeksivormis küpsetada, sest ahjuplaadil vajus see küll väga madalaks ja laiaks, aga maitset see muidugi ei rikkunud:)


Antud kogus on 6-le

Tainas:
500 g keedetud kartuleid
5 sl kartulijahu
2 sl sulatatud võid
1 muna
1 tl soola
hakitud petersellilehti

Täidis:
250 g hakkliha
1 muna
1 tl soola
0,3 tl pipart
1 tl majoraani või punet (mina ei lisanud)
hakitud petersellilehti

Pealeraputamiseks:
2 sl riivsaia
1 sl hapukoort
50 g juustu

Koori ja riivi jahtunud kartulid. Lisa kartulimassile ülejäänud tainaained ning sega korralikult läbi. Rulli tainas küpsetuspaberil või fooliumil õhukeseks plaadiks. Puista peale riivsaia. Täidiseks sega hakkliha, muna, sool, pipar, majoraan või pune ja petersell. Jaota täidis ühtlaselt tainale, jättes ääred 2-3 cm ulatuses vabaks. Keera küpsetuspaberi abiga ettevaatlikult rulli ning tõsta koos sellesama paberiga ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 45 minutit. Määri rull pealt hapukoorega ja puista üle riivitud juustuga. Küpseta veel 10-15 minutit, serveeri kuumalt.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Pereköögi kokaraamatust".

Linnupiimatort

Meie poeg Stefan sai üleeile 2-kuuseks, sel puhul tuli loomulikult ka tort teha:) Nüüd on vähemalt põhjust iga kuu mingi tordi retsepti katsetada. Omalt poolt lisasin retseptile kaunistused. Kahjuks oli tordi välimus tunduvalt kaunim, kui maitse. Juba torti tehes oli mul kreemi koostises oleva või koguse suhtes väga suur eelarvamus, aga kuna retsept nii asja ette nägi, tegin ära. Ilmselt on retseptiraamatus apsakas sees, sest selle järgi tehes käis küll tordi peale praktiliselt paljas või. Põhi ja glasuur on väga head, aga kreem ei kõlba kuskile. Õnneks andis selle ilusti glasuuri alt ära kraapida ja nii me selle ära sõime ka:D


Põhi:
6 munavalget
1,5 dl suhkrut
2 sl nisujahu
1 sl kakaod

Kreem:
6 munakollast
2 sl suhkrut
1 dl piima
1 tl vanillsuhkrut
200 g toasooja võid
1 sidruni mahl ja riivitud koor

Glasuur:
100 g šokolaadi
25 g võid

Kaunistamiseks:
50 g valget šokolaadi

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa eelnevalt omavahel segatud kuivained. Vala segu lahtikäivasse 24 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 15 minutit. Lase jahtuda, võta vormist ja aseta alusele. Põhi kerkib ahjus kõrgeks, kuid vajub jahtudes ja kreemi all õhemaks. Kreemi tegemiseks sega munakollased suhkru ja piimaga. Kuumuta segu pidevalt segades tasasel kuumusel paksenemiseni, kuid ära lase keema tõusta! Jahuta ja lisa vanillsuhkur. Vahusta või osade kaupa kreemi hulka. Lõpuks lisa sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Tõsta kreem tordipõhjale ja pane tort külma tarduma. Glasuuri tegemiseks sulata šokolaad ja või veevannil. Sega ja kata tort glasuuriga. Hoia serveerimiseni külmas. Kaunistuste tegemiseks sulata valge šokolaad veevannil, pane see kilekotti ja lõika kilekoti nurka pisike auk. Kilekotti pigistades joonista küpsetuspaberile soovitud kujundid ning aseta natukeseks ajaks külmkappi (kuni šokolaad kõvaks tõmbub).

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Angeelika Kangi "Tordiraamatust".

14. aprill 2010

Toorjuustukeeks

Olen ammu tahtnud toorjuustuga erinevaid asju küpsetada proovida. Ja nüüd, mulle sobivalt, oli Ragne toorjuustuga keeksi küpsetanud, kohe oli vaja mul ka järele proovida. Tulemus oli super hea ja mahlane, tegin seda keeksi lausa 2 korda järjest. Teisel korral lisasin hulka ka rosinad, siis sai keeks veel kiiremini otsa. Igal juhul väga hea mahlane keeks, kindlasti soovitan proovida.


175 g võid
100 g toorjuustu (kasutasin Farmit)
225 g suhkrut
3 muna
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl vaniljesuhkrut
125 g rosinaid

Sega vahule või, toorjuust ja suhkur. Lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Sega kuivained omavahel ning lisa või-segule. Pane tainas võiga määritud 1,6 liitrisesse keeksi-või koogivormi. Küpseta 150 kraadi juures 1 tund ja 35 minutit.
 
Retsepti leidsin Ragne blogist.

9. aprill 2010

Broileripirukas sinihallitusjuustuga

Sinihallitusjuustumaitseline pirukas on mõnus vaheldus lõunalauale. Originaalretsepti kohaselt kuulub täidise koostisosade hulka ka punane paprika. Meie aga erilised paprika sõbrad ei ole, seega jätsin mina selle retseptist välja.


Põhi:
150 g võid
3,5 dl jahu
0,5 tl soola
2 sl vett

Täidis:
300 g broilerifileed
1 sibul
1 väike purk omas mahlas ananassitükke
100 g sinihallitusjuustu
2 dl vahukoort
1 muna
2 dl riivjuustu

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Hoia täidise valmistamise ajal jahedas. Lõika broilerifilee kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis. Lisa hakitud sibul. Prae 5 minutit ja tõsta tulelt. Sega juurde nõrutatud ananassikonserv, peenestatud sinihallitusjuust, vahukoore-muna segu ja riivjuust. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 10 minutit. Vala peale täidis ja küpseta veel 20 minutit.

Retsepti leidsin Angeelika Kangi ja Lia Virkuse raamatatust "100 pirukat".

4. aprill 2010

Täidetud munad

Täna võtsin plaaniks teha mõned munadepühade road. Mulle on alati täidetud munad väga meeldinud, need on üks mu lemmik suupistetest peolaudadel. Ise üritasin täidetud mune esimest korda teha eelmise aasta jõulude ajal ja pean tunnistama, et pettusin tõeliselt selles retseptis. Võiks isegi öelda, et need munad mulle ei maitsenud. Täna otsustasin täidise ise "kokku keerata" ja tulemus tuli päris isuäratav:)


Antud kogusest saab 6 täidetud poolikut muna

3 muna
3 tl majoneesi
1 tl soola
veidi sidrunimahla
kaunistamiseks jõhvikaid

Keeda munad ja jahuta. Lõika jahtunud ja kooritud munad pikuti pooleks, võta nendest munakollane välja ning valmista sellest täidis. Selleks vajuta munakollased lusikaga peeneks, lisa majonees, sool ja sidrunimahl ning sega korralikult läbi. Täidise saad kaunilt munadesse panna tordipritsiga ning kaunistamiseks peale lisada jõhvikad.

Retsept: Gerly Kukk

Munapuder juustuviineritega

Paari minutiga valmiv munaroog sobis ideaalselt munadepühade hommikuks. Olen erinevaid munapudru retsepte katsetanud ja see on siiani üks paremaid. Retseptis oleva vee asendasin piimaga ning lisasin viineritükid. Allolev retsept juba muudetud kujul.


Antud kogus on 2-le

6 muna
125 g juustuviinereid
6 sl piima
1 küüslauguküüs
1 tl soola
1 sl võid
soovi korral hakitud murulauku või sibulapealseid

Klopi munad lahti. Lisa piim, peeneks tükeldatud küüslauk ja sool ning sega läbi. Sulata pannil või ja vala sinna munasegu. Kuumuta tasasel tulel 3-4 minutit, lükates munarooga puulabidaga aegajalt põhjast ülespoole. Viinerid lisa kui muna on juba veidi hüübinud. Serveeri kuumalt.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Pereköögi kokaraamatust".

Kodune kohupiima-kondenspiimakook

Munadepühade puhul üks kohupiimane ja juustune kook. Ja pean mainima, et see oli super õige valik. Antud kook teenis ära minu uue lemmiku tiitli, kindlasti hakkan seda veel ja veel küpsetama. Proovige kindlasti!


Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspubrit
3 sl suhkrut
125 g võid
ca 3 sl vett

Täidis:
150 g toorjuustu (mina kasutasin Farmi oma)
1 purk kondenspiima
400 g kohupiimapastat
3 muna
2 tl vanillisuhkrut

Koogi põhja valmistamiseks sega kuivad ained omavahel. Lisa või ning näpi purutaoliseks massiks. Seejärel lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivormi põhi. Suru tainas vormi õhja ning eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Valmista täidis: sega omavahel toorjuust ja munad. Lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Vala täidis eelküpsenud kooipõhjale ning küpseta 180 kraadi juures 45 min. Serveeri jahtununa.

Retsepti leidsin Ragne blogist.