Martsipani täidisega kringel

Viimasel ajal on mu küpsetamine üsna hõredaks jäänud. Aga mul käib see tuhin kuidagi hooti. Stefani sünnipäevast jäi pärmi järele, seega tuli see nüüd ära kasutada. Kodus oli olemas 80 g martsipani, mis ka käiku läks. Välja tuli väga hea magus kringel, mis on piisavalt mahlane:) Julgen soovitada:D

15 g pärmi
0,5 dl suhkrut + 1 sl suhkrut
2 dl piima-vee segu
1 muna
0,5 tl soola
5-6 dl jahu
2 sl õli


Täidis:
90 g võid
120 g tuhksuhkrut
80 g martsipanimassi


kaunistamiseks pärlsuhkrut



Vedelda pärm, selleks pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt umbes 1 sl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 0,5 dl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa õli, sõtku. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Samal ajal tee valmis täidis. Selleks hõõru või tuhksuhkru ja pisikesteks tükkideks tehtud martsipanimassiga (mina panin kõik asjad purustajasse kokku, nii käis asi tunduvalt lihtsamalt).

Sõtku kerkima pandud tainas alla ja rulli see jahusel pinnal laiali. Määri sellele täidis, lõika tainas pikisuunas pooleks ning keera mõlemad pooled tihedalt rulli. Seejärel põimi kaks pikka riba omavahel ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga ning raputa peale pärlsuhkur. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit või kuni kringel on pealt kuldne.

Taigna tegin Õunakringli retsepti järgi (sest see lihtsalt on parim taigna retsept).
Täidis: Gerly Kukk

Stefani 1-aasta sünnipäevatort ehk rulltort

Ja jõudiski kätte meie poja esimene tähtis sünnipäev. Stefan sai 1-aastaseks. Meil käis palju külalisi ja sellega seoses sain palju aega köögis veeta. Lisaks sellele tordile küpsetasin vaniljekreemikringlit, mustikamuffineid, viineripirukaid, banaanikooki, tegin erinevaid salateid jne. Nii et tegutsemist oli palju.

Selle tordi retsepti leidsin Ragne blogist ja esialgu tegin torti samade kogustega, nagu tal retseptis kirjas. Kuid kui tordi kokkupanekuni jõudsin, ehmatasin, sest tulemuseks sai väga pisike koogike. Ilmselt võib asi olla ka erineva suurusega ahjuplaatides. Igal juhul sai kiirelt poes käidud ja minu lõpliku tordi jaoks kolmekordistasin tema antud koguseid. Kaunistamisel läksin ma kergema vastupanu teed ja ladusin peale mõned lastepärased kommid.

Tulemuseks on rullbiskviidi põhimõttel kokku rullitud tort, mis on väga maitsev ja mahlane ning väga uhkelt kõrge.

Antud kogusest tuleb u 26 cm läbimõõduga tort


Biskviittaigen:
9 muna
4,5 dl suhkrut
3 dl jahu
3 dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulbrit


Täidis (kõigi 3 kihi jaoks):
600 g kohupiimapastat
300 g hapukoort
9 sl suhkrut
3 tl vanillisuhkrut
u 500 g maasikatoormoosi


Kate:
375 g šokolaadi
600 g kohupiimapastat
300 g hapukoort


Kaunistuseks:
erinevad kommid

Klopi munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Jaga taigen kolmeks. Kalla 1 osa  küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit (ja nii siis 3 korda, et saad 3 õhukest kihti). Puista pind, kuhu kummutad biskviitpõhja, tuhksuhkruga üle. Seejärel kummuta põhi tuhksuhkru peale. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära, niisuta põhja vee või muu vedelikuga ning seejäreö kata koogipõhi puhta rätikuga. Jäta hetkeks jahtuma.

Kõigi 3 kihi puhul: Täidise jaoks sega kõik ained, väljaarvatud maasika toormoos, omavahel. Määri biskviitpõhjale õhukese kihina maasika toormoosi, selle peale määri täidis. Seejärel lõika biskviit pikkupidi neljaks ribaks. Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimisalusele. Keera ümber selle rulli teine riba, siis kolmas ning neljas. Pane tort külma, et täidis taheneks.

Kate valmista paar tundi enne serveerimist. Selle jaoks murra šokolaad väiksemateks tükkideks ning sulata veevannil vedelaks. Sega sulanud šokolaad kohupiima ja hapukoorega. Kata kook saadud seguga. Kook kaunista vahetult enne serveerimist.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Maasika-rullbiskviit

Meie laps sai 11-kuuseks. Tahtsin sel puhul midagi uut katsetada. Rullbiskviit on mu suur lemmik, kuid mingil põhjusel ei olnudki ma seda ise siiani teinud. Retseptis tegin väiksed muudatused, täidisele panin lisaks vahukoorele ka kohupiima ja lisasin natuke suhkrut. Retsept näeb ette, et kogus on mõeldud 30x30 cm ahjuplaadile, kuid minu meelest jäi nii põhi natuke liiga paks. Ilmselt järgmisel korral teen suurema plaadiga.

Maitse on aga väga hea ja kindlasti teen seda ka edaspidi.

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 ml vahukoort
2 sl suhkrut
200 g vaniljemaitselist kohupiima
3 dl maasikad

Klopi munad suhkruga korralikuks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (30 x 30 cm) ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Puista valmis koogipõhi suhkruga üle (et see küpsetuspaberi külge kinni ei kleepuks) ja kummuta see küpsetuspaberile. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära ja kata koogipõhi puhta rätikuga. Jäta jahtuma. Tee täidis: vahusta 200 ml koort suhkruga ja sega sinna hulka ka kohupiim. Purusta 2-3 dl maasikaid. Määri vahukoore-kohupiimasegu koogipõhjale ja laota purustatud maasikad selle peale. Keera kook küpsetuspaberi abil lõdvalt rulli, ja kui see on täiesti jahtunud, lõika viiludeks. Kui tahad valmis rullbiskviiti pikemalt säilitada, siis keera see paberisse ja pane kilekotiga sügavkülma.
 
Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Kanafilee juustukattega

Tavaline kanafilee on minu jaoks tavaliselt liiga kuiv, seega olen otsinud viise, kuidas seda saaks mahlasemana küpsetada. Selle retsepti järgi jääb kanafilee väga mahlane ja maitsev.
Pildil oleval prael on lisaks karriga maitsestatud riis ja üks minu lemmiksalatitest (sisaldab jääsalatit, maisi, värsket kurki, riivitud juustu, on segatud majoneesiga ning maitsestatud soolaga).

2 kanafileed
soola
broilerimaitseainet
karrit
u 1,5 dl riivjuustu

Tambi kanafileed ühelt poolt veidi pehmemaks. Maitsesta soola, broilerimaitseaine ja karriga mõlemalt poolt. Aseta fooliumiga kaetud ahjuvormile, raputa peale riivitud juust ja kata pealt ka fooliumiga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Kui kanafilee on pehme, võta foolium pealt ära ja lase juustul veidi kuldseks küpseda.

Retsept: Gerly Kukk

Spageti-hakklihavorm

Vormiroog, mis nii koostisosade kui ka maitse poolest meenutab vägagi lasanjet. Retseptis oli juustu aga ilmselgelt liiga vähe (1 dl), ma suurendasin seda kogust umbes 3 korda. Mulle makaroni- ja vormiroad üldse väga meeldivad ning see isegi ületas mu ootusi. Väga maitsev, kindlasti teen ka tulevikus.

Antud kogus on 6-le

250 g spagette

HAKKLIHAKASTE
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
1 purk purustatud tomateid
sool, must pipar
300 g hakkliha
1 tl paprikat (jahvatatud)
2 tl basiilikut (kuivatatud)

VALGE KASTE
0,75 dl jahu
7 dl piima
0,5 tl soola
0,25 tl pipart
3 sl võid

PEALE
150 g riivjuustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Riivi porgandid ja haki sibul ning küüslauk. Pruunista pannil hakkliha. Lisa sibul ja küüslauk. Prae veidi ning lisa porgandid, tomatikonserv ja maitseained. Hauta 5-10 minutit. Valmista valge kaste. Sulata kastrulis või. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Vala vähehaaval juurde piim ning kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja valge pipraga. Vala võitatud ahjuvormi pool hakklihakastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Tee teine samasugune kiht. Puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225°C juures 20 minutit.
Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Šokolaadi-banaanimuffinid

Järjekordselt ühed väga maitsvad muffinid, mis tekitavad lausa sõltuvust. Pean iseendaga võitlust, et mitte kõiki üksi ära süüa, enne kui mees koju jõuab:D
Originaalretseptis on 2 banaani, mina panin 3.

Antud kogusest saab 11-12 muffinit

1 dl fariinsuhkurut
2 muna
100 g sulatatud küpsetusmargariini
3 küpset banaani
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 g tumedat šokolaadi (Bitter või Fazeri plokkšokolaad)

GLASUUR
100 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoojad munad suhkruga tihedaks heledaks vahuks. Lisa sulanud ja jahutatud margariin, kokanoaga tükeldatud šokolaad ning kahvliga püreeks vajutatud banaanid. Sõelu peale küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega tainas ühtlaseks. Küpseta 200° juures 18–20 minutit, lase jahtuda. Pane tükeldatud šokolaad väiksesse minigrip-sulguriga kilekotti, suru õhk välja ja vajuta sulgur kinni. Pane kott umbes 50° vette ning hoia seal šokolaadi sulamiseni. Võid šokolaadi sulatada ka veevannis, kuid siis pead hoolega jälgima, et selle hulka ei satuks auru või veetilku – need muudavad segu tükiliseks. Fazeri šokolaadi kasutamisel leiad sulatamisõpetuse ka pakendilt. Jaga sulanud šokolaad muffinite peale.

Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Vaniljekreemikringel

Stefan on 10-kuune. Nii kummaline mõelda, et paari kuu pärast on meil juba aastane laps. Aeg muudkui lendab ja ma pean tunnistama, et kodus on väga mõnus olla:) Blogi on lapse kõrvalt ka natuke soiku jäänud, kuid küpsetamine meie kodus ei ole lõppenud:D Sel korral siis sünnipäevalise auks tordi asemel kringel. Sellise kringli üle rõõmustavad tõelised magusasõbrad. Tegu väga mahlase ja magusa küpsetisega. Meile meeldib:)

30 g pärmi
4 dl piima-vee segu
1 muna
1 dl suhkrut + 2 sl suhkrut (pärmi vedeldamiseks)
1 tl soola
10-12 dl jahu
4 sl õli


Kreem:
135 g võid
180 g tuhksuhkrut
4 dl piima
1 pk (2 kotikest) vaniljekastmepulbrit (Ekströms)

rosinad

kaunistamiseks pärlsuhkrut

Vedelda pärm, selleks pudenda pärm kruusi ja sega see kergelt umbes 3 tl suhkruga. Umbes 5 minuti pärast on pärm vedeldunud. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 1 dl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Sega alguses kõik jahu kausis taina hulka ja siis võta tainas lauale ja sõtku korralikult läbi, muidu jääb kringel pärast nätske. Tõsta tainas kaussi tagasi ja lisa õli, sõtku. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Samal ajal hõõru ühes kausis või tuhksuhkruga ning teises kausis mikserda väiksel võimsusel piim ja vaniljekastmepulber. Lase valmis vaniljekastel 5-10 minutit seista, seejärel sinna hulka ka või-tuhksuhkur.

Sõtku kerkima pandud tainas alla ja rulli see jahusel pinnal laiali. Määri sellele täidis, laota peale rosinad, lõika tainas pikisuunas pooleks ning keera mõlemad pooled tihedalt rulli. Seejärel põimi kaks pikka riba omavahel ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga ning raputa peale pärlsuhkur. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 45 minutit või kuni kringel on pealt kuldne.


Taigna tegin Õunakringli retsepti järgi.
Täidis: Gerly Kukk