Kamaraga seapraad

Mu meespool on suur-suur lihafänn, seega aeg-ajalt võtan nädalavahetustel ette tõelise ahjuprae küpsetamise. Tema mõistes on üks õige liha pekiga, seega sai valitud kamaraga praad. Kui liha ahjust välja tõstsin, nägin ära, et ühele mehele polegi rohkemat õnneks vaja:D

1 kamaraga seaseljatükk (u 1,5-2 kg)
soola
sinepit või pipart

Prae küpsemisajaks arvesta 1 tund iga lihakilo kohta pluss veel 10 minutit.

Lõika kamar ja osaliselt ka selle all olev pekikiht suure terava noaga 1,5 cm küljepikkusega ruutudeks. Riputa ruutude vahekohtadesse soola ning maitsesta ka mujalt soolaga ja piparaga või määri kokku sinepiga. Pane liha kõrgete äärtega ahjuvormi, jättes kamarapoole üles. Küpseta 160 kraadi juures lahtiselt, kuni kamar pruunistub. Vajadusel vala vormi keeva vett, mis aurustudes prae mahlasena hoiab. Kui kamar on pruunistunud ja krõbe, aseta peale fooliumitükk ning küpseta edasi. Küps lihatükk keera tervenisti fooliumisse ja lase seista 20 minutit, nii muutub praad mahlasemaks ja lahtilõikamine lihtsamaks.

Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Pille Endeni "Pereköögi kokaraamatust".

Mustikamuffinid

Jube mõnus on pühapäeva hommikuti mingit sooja küpsetist süüa. Sel nädalavahetusel on mul väike vend ka külas, kes on suur muffinite fänn, seega oli iseenesestmõistetav, et plaanis on muffinid. Valituks osutusid mustikamuffinid, mis on väga maitsvad ja kiiresti valmivad, soovitan:)

Antud kogusest saab 12 tavasuuruses muffinit

2,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl kiirkaerahelbeid
2 dl suhkrut
2 muna
100 g küpsetusmargariini
1 dl piima
3 dl värskeid või külmutatud mustikaid

Sega kuivained ühes kausis, teises klopi kokku munad, leige sulamargariin ja toasoe piim. Et marjad tainas ühtlaselt jaguneksid, sega nad eelnevalt läbi 3 sl kuivaineseguga. Ühenda kõigi kolme anuma sisu tainaks võimalikult vähese töötlemisega. Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit; külmutatud marjade kasutamisel kulub läbiküpsetamiseks veidi rohkem aega.

Retsepti leidsin Maire Suitsu ja Lia Virkuse raamatust "Muffinid".

Õuna-plaadikook

Eelmisel nädalavahetusel külastasin oma vanemaid. Meil on kuidagi nii kujunenud, et ma lähen sinna oma kookide-toitudega ja tulen tagasi ka alati nii, et kott on süüa täis. Nii selgi korral. Ja üks kindel asi, mida mulle alati kaasa pannakse, on õunad. Otsisin õunakoogi retsepti, kus saaksin võimalikult suure koguse õunu ära kasutada ja leidsin ka. Järjekordselt pean ütlema, et tegu on maitsva koogiga, aga ausalt öeldes pean ka tõdema, et pole kunagi ühtegi halba õunakooki saanud.

 

Põhi:
200 g võid
1 pk Juubeli tordipulbrit
Täidis:
1 kg õunatükke
100 g suhkrut
1 tl kaneeli

Kate:
4 muna
200 g suhkrut
50 g võid
1 dl vett
200 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Näpi või ja tordipulber ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile. Koori ja viiluta õunad (või rabarberid). Sega õunaviilud suhkru (kui on väga hapud õunad, võid suhkrut rohkem panna) ja kaneeliga ning vala segu tainale.

Katte jaoks vahusta munad ja suhkur. Sulata potis või, lisa vesi ja lase korraks keema tõusta, seejärel vala segu muna-suhkruvahu hulka. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa munavahu hulka ja vala õuntele. Küpseta 175-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Vaesed rüütlid

Üks minu suur lemmik lapsepõlvest. Alati kui sai oli seisma jäänud ja veidi kõvaks läinud, siis ema tegi meile sellisel kujul praesaiu. Antud retsepti ja täpsed kogused panin ise kokku. Väga mõnus suutäis koos külma piimaga.

pool saiapätsi
1 muna
1 dl piima
3 sl suhkrut
tuhksuhkrut peale raputamiseks
õli praadimiseks

Vahusta muna suhkruga, lisa piim ning sega korralikult läbi. Võta saiaviilud, keeruta korralikult muna-piimasegus ning aseta pannile praadima. Prae, kuni saiad on mõlemalt poolt kuldpruunid. Lase veidi jahtuda ja raputa peale tuhksuhkur.

Vaniljestritsel

See on üks tõeliselt mahlane ja hea stritsli retsept. Sellest sai üks järjekordne meie pere lemmik, no tõesti super, super, super. Soovitan kindlasti!

Antud kogusest saab 2 suurt stritslit

Taigen:
25 g pärmi
3 dl piima-vee segu
0,5 muna
1dl suhkrut + 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks
1 tl soola
8-9 dl jahu
100 g sulatatud võid (jahutatult)

Täidis:
300 g võid
400 g kohupiimapastat
1 dl suhkrut
2 dl vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
3 sl vaniljesuhkrut

Määrimiseks:
0,5 muna

Pudenda pärm kruusi ja vedelda see umbes 3 tl suhkruga, sega õrnalt. Seejärel lisa vedeldunud pärm käesoojale piima-vee segule. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa 1 dl suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud jahutatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ja kastmepulber. Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Tee ristkülikulise taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked (et moodustuksid ribad). Määri ristküliku keskele 3/4 täidisest ning voldi äärtesse tehtud ribad kordamööda paremalt ja vasakult täidise peale keskele kokku. Tee samamoodi ka teine stritsel. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida. Määri saiad varem kõrvalepandud munaga. Jaga ülejäänud täidis stritslitele, taignaribade vahele.

Küpseta saiu (olenevalt ahjust) 175 kraadi juures ca. 20-30 minutit kuni need on kuldpruunid.

Retsepti leidsin Ragne blogist.

Hakklihalasanje

Lasanje tegemise juurde viis mind sõbranna Tuula, tema on selles osas minu suur juht ja õpetaja:D Olen mitmeid kordi kõrvalt vaadanud, kuidas tema on selle retsepti järgi lasanjet valmistanud ning see vist oligi nüüd esimene kord, kui selle toidu valmistamise täiesti iseseisvalt ette võtsin. Allolev retsept on juba veidi muudetud, seda on ka Tuula teinud:)

Antud kogus on 6-le

250 g lasanjeplaate

Hakklihakaste:
500 g hakkliha
2 suurt mugulsibulat
1 tl soola
2-3 küüslauguküünt
400 g purustatud tomateid
70 g tomatipüreed
2 dl vett
1 puljongikuubik
2 tl basiilikut
2 tl oregaanot

Juustukaste:
4 sl margariini (50 g)
1 dl nisujahu
1 l piima
0,5 tl soola
2 dl riivjuustu

Peale:
3 dl riivjuustu

1. Haki sibul ja küüslauk. Pruunista kergelt hakkliha. Lisa peenestatud sibulad, maitsesta soolaga. Lisa peenestatud küüslauguküüned, purustatud tomatid, tomatipüree, vesi ja puljongikuubik. Hauta 10-15 minutit. Maitsesta basiiliku ja oregaanoga.
2. Valmista juustukaste. Sulata margariin teflonpannil või potis. Lisa jahu. Lisa koguaeg segades piim. Lase kastmel vaikselt keeda 3-5 minutit, segades koguaeg. Maitsesta soolaga, lisa riivjuust ja sega tasakesi.
3. Määri suur täidnurkne pann õliga. Vala panni põhjale veidi hakklihakastet ja selle peale aseta külg külje kõrvale lasanjeplaadid. Kalla plaatide peale hakklihakastet ja seejärel juustukastet. Tee veel 2-3 sellist kihti. Laota kõige peale juustukastet.

4. Küpseta 200 kraadise ahju alumises osas umbes 30 minutit või kuni noaga katsudes on lasanjeplaadid pehmed. Seejärel puista peale riivjuust ja pane veel ahju umbes 10-15 minutiks küpsema (kuni juust on ilusti sulanud). Lase toidul enne serveerimist taheneda (u 10 min).

Retsept on saadud sõbranna Tuula käest, kes selle leidis Torino lasanjeplaatide pakilt.

Banaanikook

See on mu väikese venna lemmik kook ja seega praktiliselt kohustuslik iga kord vanemate juurde minnes kaasa võtta:D Sellele koogile sobivad peale nii tuhksuhkur kui ka šokolaadiglasuur.

1,5 kl suhkrut
2 muna
2 kl jahu
200 ml vahu- või kohvikoort
100 g võid
1 tl soodat
0,5 tl sidrunimahla
0,5 tl vaniljesuhkrut
3 banaani

Sulata või, jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga, lisa koor. Raputa peale jahu, ära sega enne, kui oled lisanud ka sooda ning sellele peale kallanud sidrunimahla. Sega taina hulka vaniljesuhkur, sulatatud või ja lõpuks ka purustatud banaanid. Kalla tainas 26 cm läbimõõduga ahjuvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 45 minutit. Soovi korral raputa peale tuhksuhkrut või vala peale šokolaadiglasuur.

Retsepti saamiselugu ma isegi ei mäleta enam, seda kooki ma olen aastaid teinud ja ilmselt olen retsepti mõnelt tuttavalt saanud. Igal juhul on see mul oma käega paberile kirjutatud.