Kakaone vaarikatega kohupiimakook

Mulle meeldivad kohupiimakoogid, mulle meeldivad šokolaadikoogid ja mulle meeldivad marjakoogid. Miks mitte kõik need asjad omavahel ühendada?:) Nii ma tegingi. Seda enam, et kõik need asjad olid kodus olemas, asi tuli ainult käsile võtta. Üks kakaone vaarikatega kohupiimakook. Võib katsetusega rahule jääda:)

Põhi ja pealne:
4,5 dl jahu
150 g margariini
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
3 spl kakaod

Täidis:
1,5 dl suhrut
3 dl vahukoort
350 g kodujuustu
400 g kohupiimapastat
4 muna
3 dl vaarikaid

Näpi põhja ainetest ühtlane puru. Täidiseks vahusta koor suhkruga, lisa kodujuust, kohupiimapasta ja munad. Pool purust vajuta küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja, kalla peale täidis, raputa peale vaarikad ning kõige peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes tund aega (mina katsusin tikuga valmidust). Lase üleöö külmkapis seista.

Retsept: Gerly Kukk

Kodujuustu ja valge šokolaadi juustukook

Uute asjade katsetamisse on nüüd juba üsna pikk vahe tulnud, kuid küpsetamisega tegelen endiselt pidevalt. Lihtsalt nii palju on juba häid järele proovitud retsepte tekkinud, et paljusid asju teen korduvalt ja korduvalt. Selle koogi tegemine võttis mul aega täpselt nädala. Nimelt oli plaan see küpsetada lapse 8-kuuseks saamise puhul. Päev varem läksin poodi, kuid unustasin vajalikud komponendid kirja panna ja kahjuks kõik vajalik poes ei meenunud. Järgmisel päeval käisime Tartus arsti juures, peale seda läksin veel korra samamoodi poodi, alles kolmanda poes käiguga olid kõik vajalikud komponendid kodus olemas ja kook sai valmis küpsetatud nädal hiljem, kui olin plaaninud. See-eest oli antud küpsetis tõeliselt ootamist väärt, lisan oma lemmikute hulka.

Põhi:
150 g kakaoküpsiseid (kasutasin Selga šokolaadiküpsiseid)
70 g võid

Täidis:
150 g toorjuustu
250 g kodujuustu
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
0,5 dl tärklist
3 muna
1 dl vahukoort
200 g valget šokolaadi
150 g mustikaid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.

Mikserda toor- ja kodujuust kreemjaks. Sega suhkur, vanillsuhkur ja tärklis ning lisa toorjuustusegule. Klopi ükshaaval ja pidevalt vahustades juurde munad ja vahustamata koor. Sulata tükeldatud valge šokolaad veevannil või nõrgal kuumusel ja sega ülejäänud massi hulka. Vala segu põhjale ja raputa peale mustikad. Küpseta 175-kraadises ahjus 40 minutit. Kui kook kipub küpsetamise ajal liialt pruunistuma, kata see pealt fooliumiga. Paota väheke ahjuust ja lase koogil ahjus jahtuda. Serveeri jahtunult.

Retsepti leidsin: Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni raamatust "Kohupiima- ja kodujuustutoidud 2".

Kirju koer I

Kirju koer on minu suur lemmik lapsepõlvest saati, meil oli kodus kombeks teha ühe pika "vorsti" asemel pisikesi ümmargusi pallikesi, need olid mingis laste kokaraamatus moorapallide nime all. Olen proovinud erinevaid kirju koera retsepte, aga see on minu lemmik. Kook läheb seistes aina paremaks, nii et hea oleks kannatust varuda - ootamine on seda väärt!

2 pakki ( a`180 g) eestimaiseid küpsiseid (mina kasutan Kalevi Tee Ekstra küpsiseid)
250 g marmelaadikuubikuid
1 dl rosinaid
3 sl kakaopulbrit
150 g võid
1/2 purki suhkruga kondenspiima

Pudista küpsised käte vahel tükkideks. Sega kausis küpsised, marmelaadikuubikud, rosinad ja kakaopulber. Sulata kastrulis või. Lisa kondenspiim ja sega läbi. Vala segu küpsisesegule ja sega ühtlaseks. Mätsi segu küpsetuspaberil vorstikujuliseks ja keera paberisse. Lase seista külmikus vähemalt 2 tundi kuni üleöö. Lõika viiludeks.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

Jogurtitort

Stefan sai juba 7-kuuseks. Sel puhul jälle tort. Minu esimene katsetus želatiiniga. Kuigi olen juba aastaid üsna tihti küpsetanud, tekitavad želatiiniga retseptid minus siiani hirmu. Millegi pärast on mul tunne, et need koogid mul ei õnnestuks. Nüüd võtsin aga südame rindu ja valmistasin oma esimese želatiiniga koogi, täitsa sisetunde järgi, mitte retsepti jälgides. Ja võin rõõmustada, sain sellega hakkama:)

Põhi:
100 g võid
1 dl fariinisuhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit

Täidis:
1 kg metsamarjajogurtit
20 g želatiini + 2 dl vett

Pealne:
0,5 pk Mikaado vaarikatarretisepulber

Vahusta toasoe või fariinisuhkruga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning sega tainaks. Vajuta 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit. Lase jahtuda. Sega želatiin veega ning lase 10-15 minutit paisuda. Kuumuta kuumaveevannil vedelaks ning sega ettevaatlikult jogurtiga. Vala segu jahtunud koogipõhjale ning aseta külmkappi tahkuma. Kui täidis on kivistunud (mõne tunni pärast), sega tarretis juhendi järgi kokku, lase veidi jahtuda ning vala tordile kõige peale. Lase tordil üleöö külmkapis seista.

Retsept: Gerly Kukk

Kana-seenepirukas

Haarasin poeletilt karbi kukeseentega, sest kohe oli isu ühe mahlase seenepiruka järele. Tegelikult see isu on mul juba tükk aega olnud, aga turule ma ei ole jõudnud, metsa ammugi mitte. Nüüd siis sain rõõmustada, sest Selveris olid seened täitsa olemas. Tulin koju seente ja kanaga ning oli kindel plaan need üheks soolaseks pirukaks kokku keerata. Esimesel päeval avastasin oma kokaraamatust ühe hõrgu seene-juustupiruka, aga pidin end natuke kiruma, sest taina koostisosana oli ära märgitud ka porgand. Ma olin just lõpetanud lapsele porgandipüree tegemise, oma viimastest porganditest loomulikult. Sel päeval jäi pirukas ahju panemata. Täna võtsin uuesti plaani pirukaretsepti otsimise, sel korral siis Toidutare lehelt. Ja just täpselt minu jaoks oli tänane päevaretsept - Kana-seenepirukas. Sain oma isu rahuldatud ja ei pidanud pettuma:)

Antud kogus on 6-le

500 g lehttainast

Täidis:
2 sl õli
1 porru
3 küünt küüslauku
200 g seeni (kasutasin kukeseeni)
2 keedetud kanafileed
2 dl vahukoort
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
2 sl tüümiani

määrimiseks muna

Kuumuta pannil õli ja prae viilutatud porrut 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja seened ning prae veel 5 minutit. Lisa ka tükeldatud kanaliha ja vahukoor ning kuumuta 10 minutit või kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tüümianiga, tõsta tulelt ning jahuta. Rulli tainas piklikuks tükiks ja tõsta täidis selle ühele poolele. Tõsta teine tainapool peale, suru servad tihedalt kinni, pintselda lahtiklopitud munaga üle. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Retsepti leidsin Toidutare koduleheküljelt.

Kass Arturi kook

Meie lapseke sai 13. augustil juba poole aastaseks. Nagu juba tavaks, oli sel puhul laual kook. Väike vend viis mu mõtted Kass Artuti koogi tegemisele ja just selle ma nüüd tähtpäeval plaaniks võtsingi. Kooki oli ääretult lihtne teha ja kodune maius oli minu meelest isegi maitsvam, kui poes müüdav (kuid järgmisel korral ma paneks võid vähem). Ainuke asi, et see kook peab vähemalt mõni tund enne söömist seisma, nii et kannatust on vaja:)

Antud kogusest saab umbes 15 lõiku

200 g võid
300 g iiriseid
65 g maisipulki

Sulata kastrulis või ja iirised. Sega ühtlaseks massiks. Vala suurde kaussi maisipulgad, vala peale või-iirisesegu. Sega läbi ja lase aeg-ajalt segades jahtuda. Kui segu on täielikult jahtunud, mätsi see küpsetuspaberi peal vorstikujuliseks ja keera paberisse. Lase külmkapis seista vähemalt 2 tundi. Lõika viiludeks.

Retsepti leidsin Lia Virkuse, Angeelika Kangi ja Pille Endeni "100 kooki 2" raamatust.

Mustikatort

Matis sai eile 30-aastaseks, suuri pidustusi meil plaanis ei olnud, aga tordi tegu oli iseenesestmõistetavalt kohustuslik:) Küll mina lehitsesin oma uhket tordiraamatut ja pakkusin härrale variante välja, kuid tema meelest olid kõik liiga udupeened. Mees soovis lihtsat ja tavalist torti ning soovitas retseptiraamatud hoopis kõrvale jätta:D Nii valmiski lihtne mustikatort. Kõik sööjad jäid rahule:)

Antud kogus on 24 cm koogivormile

biskviitpõhi (osta, küpseta Toidutare retsepti järgi või kasuta Juubeli tordipulbrit)
300 g maitsestamata jogurtit
0,3 liitrit vedelat mustikamoosi (sellest 3-4 sl jogurtiga segamiseks)
u 1,5 dl kultuurmustikaid (võib ka tavalisi kasutada)
šokolaadipuru

Lõika valmis biskviitpõhi kaheks kihiks. Immuta mõlemad kihid mustikamoosiga (mina immutasin pealmise kihi mõlemalt poolt). Jäta natukeseks seisma. Sega omavahel maitsestamata jogurt ja mustikamoos (vajadusel lisa sinna ka suhkrut). Määri segu alumisele kihile ning aseta pealmine kiht peale. Kata tort pealt ja külgedelt jogurti-moosiseguga ja jäta vähemalt 3 tunniks külmkappi seisma. Enne serveerimist määri vajadusel veel peale ja külgedele jogurtisegu ning kaunista tort mustikate ja šokolaadipuruga.

Retsept: Gerly Kukk